明定總部違約時的罰則條文

由于加盟合約是由總部所擬定，所以會對總部較為有利，在違反合約的罰則上，通常只會列出針對加盟者的部份，而對總部違反合約部份則只字未提。加盟者對此應可提出相對要求，明定總部違約時的罰則條文，尤其是規(guī)定總部應提供的服務項目及后勤支援方面，應要求總部確實達成。同時要約定被特許人在特定情況下，可單方解除合同而不需要承擔違約責任，且有權要求特許人退還加盟費、賠償損失等。

總部采取什么方法控制加盟店的經營

特許經營的特點就是在經營業(yè)務及方式上高度統(tǒng)一，使各自的加盟者在合同的規(guī)定下形成一個資本統(tǒng)一經營的外在形象。如果其中一個加盟店沒有按總部的統(tǒng)一要求去經營，就會破壞這一整體外在形象，使整個特許系統(tǒng)的聲譽受到損害。因此，總部是有權利對加盟店實施有效的控制，以保證經營的標準和規(guī)范能夠得到一絲不茍地貫徹。但是總部采取什么方法控制加盟店的經營，應詳細列入合同中，以得到加盟者的理解和接受。

如何設計高利用率的餐位組合

如何設計高利用率的餐位組合 以一家中餐廳的數(shù)據(jù)舉例，2人用餐的顧客占62%，4人用餐的顧客占31%，6人用餐的顧客占7%。 請注意，餐廳較少使用奇數(shù)餐位數(shù)的餐桌，用餐人數(shù)大多用偶數(shù)做標記，比如3人用餐計入4人用餐顧客、5人用餐計入6人用餐組合。 由上述計算得出，該餐廳平均用餐組合的人數(shù)是2.9，餐廳應設的餐桌數(shù)是20.68，換算得出，她的餐廳餐位組合應該是： 12.82張2人臺，6.41張4人臺，1.44張6人臺 只有這樣，在同樣時段和客流情況下，才能服務更多顧客，餐廳收益才能化。