冷庫的日常保養(yǎng)及維護(hù)：

定期檢查冷庫內(nèi)的密封性，查看是否有漏風(fēng)現(xiàn)象，冷庫內(nèi)溫度是否正常。冷庫在使用時，需定期對庫內(nèi)進(jìn)行清潔消毒，尤其是儲存食物的保鮮冷庫，更應(yīng)該注意衛(wèi)生，避免細(xì)菌的滋生，和地面有結(jié)霜現(xiàn)象時，避免使用鋒利的工具鏟除，容易造成地面的損壞。食品冷庫是用于食品冷凍和冷藏的建筑物，它是通過人工制冷的方法，使庫內(nèi)保持一定的低溫。為了減少外界熱量的傳入，冷庫的地坪、墻壁和屋頂都敷設(shè)一定厚度的防潮隔氣層和隔熱層。

冷庫不制冷或制冷效果差。檢查制冷機(jī)的冷凝器上是否臟。檢查庫內(nèi)蒸發(fā)器上是否積霜過厚。檢查制冷劑是否滲漏（用肥皂水涂在管路連接處，有氣泡生成說明制冷劑滲漏）。對結(jié)構(gòu)荷載能力有懷疑時，可做荷載試驗。如發(fā)現(xiàn)與初步檢查情況有出入時，可重新挖掘取試樣進(jìn)行分析。時間溫度控制方法，這是目前普遍采用的方法，通過在時間量的基礎(chǔ)上考慮了溫度量，比單純的時間法有進(jìn)步，同時部分地考慮了機(jī)組工作環(huán)境的影響,但是仍不能很好地反映熱泵機(jī)組在各種工況下公道除霜的題目。

番茄冷庫儲存注意事項：

1、防止冷害，溫度在10℃以下就會使綠熟番茄發(fā)生冷害。晚秋采收的番茄，有些在田間就遭受了冷害，要避免貯藏這樣的番茄。保鮮庫尤其是氣調(diào)庫要防止出現(xiàn)10℃以下的低溫。

2、番茄成熟過程中會產(chǎn)生乙烯，及時脫出貯藏環(huán)境中的乙烯可延緩番茄的轉(zhuǎn)紅和衰老。西紅柿儲存應(yīng)保持濕度在85％-90％之間，并注意防凍害，溫度不能低于7℃。