紅酒架

葡萄酒芬芳甘美，是生活的調(diào)劑。不同的葡萄酒，在喝的時(shí)候要注意不同的要求，一般來(lái)說(shuō)大多數(shù)白葡萄酒需要在一兩年后之后再喝，一些比較的紅白葡萄酒則會(huì)要求十年之后再喝。地域性的酒以及餐桌酒一類倒是沒(méi)什么要求，上市的時(shí)候直接飲用就行。

儲(chǔ)存葡萄酒必須用酒柜，而不能用冰箱等設(shè)備，有些朋友會(huì)覺(jué)得，冰箱不一樣可以保鮮嗎？為什么不能用來(lái)儲(chǔ)存葡萄酒？需要明白一點(diǎn)，葡萄酒十分嬌貴，很多因素都會(huì)影響葡萄酒的品質(zhì)，比如震動(dòng)。

我們把手放在冰箱上，可以清楚得感受到冰箱的震動(dòng)，這種震動(dòng)會(huì)加快葡萄酒的化學(xué)反應(yīng)速度，對(duì)葡萄酒的成熟過(guò)程有極大影響。只說(shuō)這種震動(dòng)的副作用，就不能用冰箱存放葡萄酒。酒柜都有精密的防震壓縮機(jī)，在工作時(shí)與酒柜的主體是不接觸的，大限度上降低了震動(dòng)。

再有溫度也很重要，葡萄酒對(duì)溫度很敏感，細(xì)微的溫度變化不會(huì)有多大影響，急劇的溫度變化不可以，所以這就是為什么葡萄酒不能存放在冰箱里的原因，冰箱的溫度變化不穩(wěn)定，葡萄酒的品質(zhì)沒(méi)保證，必須放在恒溫酒柜中才可以，深圳的恒溫酒柜廠就有很多。冰箱中倒是可以短暫放一些利口酒，比如香檳可以在冰箱中放置一兩天。

購(gòu)買酒柜可以去深圳酒柜廠，可選的廠家有很多。酒柜主要可以分為壓縮機(jī)酒柜以及半導(dǎo)體酒柜，兩者制冷方式不同，各方面的性能也都不同，在購(gòu)買時(shí)要考慮到自己的具體需求，選擇相對(duì)應(yīng)的品種。

選擇酒柜時(shí)首先要看的是葡萄酒的類型，那種價(jià)位比較高，生命周期比較長(zhǎng)的葡萄酒，需要用壓縮機(jī)酒柜，可以保證葡萄酒的質(zhì)量，提升葡萄局的價(jià)值，如果是價(jià)格低一些的葡萄酒、低溫儲(chǔ)藏為主的白葡萄酒或者香檳酒一類，就用半導(dǎo)體酒柜。

其次要看酒柜的使用環(huán)境，如果是在寫(xiě)字樓使用，這種情況下取用比較頻繁，不需要長(zhǎng)期儲(chǔ)藏，那么建議用半導(dǎo)體酒柜，用起來(lái)比較方便，有些朋友購(gòu)買酒柜是為了送人，也比較適合購(gòu)買半導(dǎo)體酒柜，因?yàn)閮r(jià)格比較低廉，重量比較輕快，搬動(dòng)容易。

如果是自己用，并且是葡萄酒的收藏家一類，建議用壓縮機(jī)酒柜，壓縮機(jī)酒柜的使用壽命很長(zhǎng)，性能穩(wěn)定，制冷效果好。如果是剛剛接觸葡萄酒，葡萄酒儲(chǔ)藏量一般，那么半導(dǎo)體酒柜就足夠用了。

通常來(lái)說(shuō)，在家庭臥室一類環(huán)境下適合半導(dǎo)體酒柜，噪音比較小。而在客廳廚房等地方，對(duì)噪音的要求不高，就可以選擇壓縮機(jī)酒柜。

酒柜是家居中極為重要的點(diǎn)綴，可以提升家居檔次。購(gòu)買到合適的酒柜后需要小心維護(hù)，在清潔酒柜時(shí)要足夠細(xì)心，注意看插頭是否被拔出。酒柜和冰箱一類電器是一樣的，搬動(dòng)時(shí)稍不注意就會(huì)把插頭帶出來(lái)，曾經(jīng)有一年裝修時(shí)就遇到這種狀況，搬動(dòng)酒柜掉了插頭，好幾瓶酒都?jí)牧恕?

      維護(hù)酒柜要勤快一點(diǎn)，有很多地方都要定期清理，比如酒柜上方通氣孔位置，那里有活性炭用于過(guò)濾，一般半年就需要更換一次。

      還有酒柜的冷凝器，也就是酒柜后方的金屬網(wǎng)，大約兩年左右就要清掃一次。酒柜內(nèi)部也要每隔一年清理一次，在清理時(shí)不要忘記先將插頭拔出，然后用干凈的水清理即可。

      酒柜的層架需要一到兩年更換一次，因?yàn)榫乒竦臐穸群艽螅@種環(huán)境下對(duì)層架會(huì)有影響，時(shí)間久了容易變形，進(jìn)而引發(fā)安全隱患。為了盡可能延長(zhǎng)層架的使用壽命，一定不能在酒柜上放置過(guò)熱的東西，或者重物一類。

      對(duì)酒柜的維護(hù)有不懂的，可以詢問(wèn)廠家工作人員，當(dāng)年我在深圳酒柜廠定做酒柜，是的那種，那位工作人員服務(wù)不錯(cuò)，酒柜如何保養(yǎng)維護(hù)講了很多，聽(tīng)的，準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。

控制恒定溫度

葡萄酒的保存溫度應(yīng)該是15-17℃左右。雖然冰箱也可以設(shè)置一個(gè)恒定的溫度，但是冰箱里實(shí)際的溫度與設(shè)定的溫度相差較大，經(jīng)常處于不穩(wěn)定的狀態(tài)，因此很難完全保證葡萄酒儲(chǔ)存的溫度要求。而葡萄酒恒溫酒柜內(nèi)部有的精密壓縮機(jī)和溫度控制器，能夠?qū)囟茸龅较喈?dāng)?shù)目刂?，同時(shí)也能夠保證葡萄酒在酒柜里的穩(wěn)定性，所以在溫度控制方面，酒柜冰箱