歷史

原產(chǎn)于中美洲的玉米自16世紀(jì)傳入中國，據(jù)記載明朝鄭和下西洋帶回了這種高產(chǎn)農(nóng)作物。在原產(chǎn)地美洲以外，中國是玉米種植為普及的地區(qū)。玉米也是全世界總產(chǎn)量的糧食作物。民間習(xí)俗中，在農(nóng)歷二月初二即傳統(tǒng)“龍?zhí)ь^”這一天，人們都要吃爆玉米花。根據(jù)北方民間的神話故事，“金豆開花”的爆米花用以解救龍王為人間降雨。每逢農(nóng)歷二月初二，是天上主管云雨的龍王抬頭的日子。

制作原理老式爆米花機(jī)早期的爆米花在加工時，是將玉米（許多谷物和雜糧類都可以）置于特殊容器中的加熱，使得玉米處在高溫高壓的狀態(tài)下，鍋內(nèi)的溫度不斷升高， 且鍋內(nèi)氣體的壓強(qiáng)也不斷增大。然后“砰”的一聲巨響，機(jī)器蓋子被打開，玉米被突然釋放在常溫常壓下，鍋內(nèi)的氣體迅速膨脹，壓強(qiáng)很快減小，使得玉米粒內(nèi)外壓強(qiáng)差變大，導(dǎo)致玉米粒內(nèi)高壓水蒸氣也急劇膨脹，瞬時爆開玉米粒，即成了爆米花，同時玉米內(nèi)部的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)就會發(fā)生變化。而爆米花大多基本上都是由爆裂玉米經(jīng)過簡單加熱爆出來的爆米花，加工容器早已不是早期的“轉(zhuǎn)爐”了，因此也避免了鉛帶來的危害

焦糖堅(jiān)果爆米花

材料：

微波爐玉米花一袋、玉米糖漿60毫升、紅糖30克、核桃適量、杏仁適量、小蘇打適量、香草香精適量、黃油100克

做法：

(1)用微波爐將玉米粒爆開后，裝入碗內(nèi);

(2)鍋內(nèi)放入黃油加熱融化后，放入紅糖和糖漿小火熬成焦糖;

(3)關(guān)火后放入香草香精、小蘇打、核桃仁和杏仁攪拌均勻;

(4)迅速倒在爆米花上，攪拌均勻后倒入烘焙紙上;

(5)烤箱預(yù)熱后，放入玉米?？酒毯螅鋮s即可食用。

老人和小孩吃爆米花的好處優(yōu)點(diǎn)

老人：

1黃體素、玉米黃質(zhì)，可以有效地預(yù)防眼睛老化。

2.核黃素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)玉米皮和玉米油等營養(yǎng)物質(zhì)可降低人體血液膽固醇含量，預(yù)防，心臟病、的發(fā)生。

3.鈣含量接近乳制品，豐富的鈣可起到的功效

小孩： 提高大腦細(xì)胞活力、、促進(jìn)生長發(fā)育、增強(qiáng)有益菌、抑制有害菌。具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性