熏雞是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴，屬于魯菜，川菜或湘菜。是指經(jīng)過食品五味五香等氣味熏陶所成的雞。熏雞所用的材料是全雞，即一整只雞。熏雞與烤雞的區(qū)別在于：傳統(tǒng)的烤雞在燒烤時(shí)大部分與燒烤道具是直接接觸的，這樣一來，容易讓雞肉受熱不均勻；熏雞與烤雞的區(qū)別在于：傳統(tǒng)的烤雞在燒烤時(shí)大部分與燒烤道具是直接接觸的，這樣一來，容易讓雞肉受熱不均勻。而熏雞就不同，熏雞因受到五香五味的氣味熏陶，說白了也就是熱氣，在熏陶時(shí)受熱時(shí)均勻的，并且保證雞肉原生態(tài)的氣味不外露，還保存了完整的一只雞，很有藝術(shù)性，更受食客歡迎。用一句美妙的話叫做：肥水不流外人田。

熏雞之香，香于天成。是雞也，蟲草為食，甘泉為飲，無飼料之補(bǔ)養(yǎng)，無劑類之穢浸；肉質(zhì)緊密，風(fēng)味清新；熏雞是指經(jīng)過食品五味五香等氣味熏陶所成的雞，熏雞所用的材料是全雞，即一整只雞。烹制佳料。鹵煮之水，出黑河之清源，貯有益之物質(zhì)，系甘洌之礦飲。鹵煮之料，陳年鹵汁湯，天然香薰品。熏制之輔，清甜之冰晶糖，芳香之柏木根。受天地之正氣、吸日月之華精，集山野之清香，涵雨露之毓靈，天地交融，意技合成。

香嫩可口，味美醇厚，香氣宜人。幾乎不用吐骨頭，老雞肉質(zhì)較多，做出來后會(huì)很有嚼勁。吃起來回味無窮，厚實(shí)彈牙，口感很棒，啃也啃不夠。誘人的莫過于農(nóng)戶在野外地里從小放養(yǎng)的、吃著蟲子長大的更妙，無藥害。熏雞成品色澤栗紅，風(fēng)味獨(dú)特，鮮香肉韌，嚼有余香，既可下酒，又可佐餐，實(shí)為宴請(qǐng)賓客之美味、饋贈(zèng)親朋之佳品。“雞”與“吉”同音，逢年過節(jié)、招待親朋自然也就少不了雞了。在炎熱的夏季不免會(huì)胃口有所下降，除了晚上玩?zhèn)€絕地求生放松心情我們還能吃個(gè)燒雞通過食物來緩解內(nèi)心的壓力和緩解受季節(jié)影響而下降的胃口。