五仁桃核月餅：一、將550克的面粉放入盆中，加色拉油、加糖、小蘇打、和成面團(tuán)，醒制20分鐘備用。

二、將核桃仁、花生仁、瓜子仁、杏仁、腰果仁、青紅絲、黑芝麻，加白糖攪拌均勻，做成餡料備用。

三、將和面分成小份做成月餅皮，把餡料包進(jìn)去，放入準(zhǔn)備好的模具里按壓一下，做成月餅生坯子備用。

四、將月餅生坯子放入烤箱，溫度控制在200度左右，烤制15分鐘到20分鐘即可。

綠豆沙月餅:一、將準(zhǔn)備好的綠豆炮制兩個(gè)小時(shí)。 二、將泡好的綠豆放入高壓鍋煮制20分鐘。 三、將煮好的綠豆，用工具給它壓碎，在放入鍋中，把水分炒干加白砂糖。 三、將面粉放入盆中，加入轉(zhuǎn)化糖、小蘇打、色拉油，和成面團(tuán)，醒制30分鐘備用。 四、將醒好的面團(tuán)分成大小均勻的劑子 ，用手按扁做成月餅皮，把做好的蓮蓉，放在月餅皮上包好后，放入模具里按壓成型，做成月餅生坯子。 五、將做好的月餅生坯子放入烤箱，溫度控制在200度左右，烤20分鐘即可。

豆沙蛋黃蘇式月餅

豬板油洗凈擦干水分切成小塊兒把豬板油放到鍋中，開(kāi)中小火出油后立刻盛到碗中，不要一直熬，否則油會(huì)不那么白后熬干的油渣，不要扔掉，可以烙油渣餅或者炒菜好的油過(guò)濾一下，去除雜質(zhì)下面放這樣的量杯很方便過(guò)濾好的豬油過(guò)濾好的豬油倒到一個(gè)有蓋子的保鮮盒中，用不完的可以在冰箱里存放很久普通面粉175克、白糖9克豬油62克、清水78克混合，揉成面團(tuán)低粉140克、豬油70克揉成油酥面團(tuán)揉好的面團(tuán)分別包保鮮膜松馳30分鐘分別平均分成16份揉圓取一個(gè)面團(tuán)按扁