冷藏車(chē)的好壞你會(huì)分辨嗎

很多人不會(huì)分辨冷藏車(chē)的好壞，其實(shí)冷藏車(chē)主要是由冷藏車(chē)汽車(chē)底盤(pán)、冷藏車(chē)廂體以及冷藏車(chē)制冷機(jī)組三個(gè)部分組成，那么就應(yīng)該從這三個(gè)方面著手考慮。

一、冷藏車(chē)汽車(chē)底盤(pán)的選擇       

汽車(chē)底盤(pán)選擇起來(lái)相對(duì)容易。因?yàn)槲覀冎荒苓x擇符合我國(guó)汽車(chē)銷(xiāo)售公告的環(huán)保達(dá)到國(guó)家排放標(biāo)準(zhǔn)的汽車(chē)底盤(pán)，無(wú)論噸位大小，國(guó)產(chǎn)還是進(jìn)口的汽車(chē)底盤(pán)，都是同樣的要求，對(duì)于汽車(chē)底盤(pán)來(lái)說(shuō)，用戶可根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)實(shí)力和個(gè)人喜好，不論是自己購(gòu)買(mǎi)還是委托廂體制造廠家購(gòu)買(mǎi)都一樣。也可以通過(guò)制冷機(jī)箱體外部的流水口判斷，如果打溫過(guò)程，有持續(xù)的水從箱體內(nèi)流出就正常，否則就是自流水口堵了。

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二、冷藏車(chē)廂體的選擇       

廂體的選擇跟運(yùn)送的具體貨物有關(guān)，不同的貨品對(duì)廂體都有不同的要求，所以必須學(xué)會(huì)如何鑒別冷凍冷藏車(chē)箱、機(jī)組的優(yōu)劣。比如，運(yùn)送鮮肉的冷藏車(chē)需要在廂體上定制掛鉤；為門(mén)店做配送的冷藏車(chē)批量小、品種多、需要多溫區(qū)的冷藏車(chē)；小型的冷藏車(chē)要保證制冷效果需要從廂體材料和制冷機(jī)組兩方面考慮。溫度需求不一、裝卸頻繁則需要多開(kāi)門(mén)冷藏車(chē)，則需要加裝側(cè)門(mén)，防冷氣漏跑的門(mén)簾等附加裝置；運(yùn)輸冰淇淋的冷藏車(chē)廂廂體厚度都大于一般的保鮮、冷凍用的冷藏車(chē)廂。凡此種種，用戶可以根據(jù)具體需求向廂體廠定做。

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冷藏車(chē)裝不同肉類(lèi)的溫度要求

程力專(zhuān)用汽車(chē)的服務(wù)宗旨是：質(zhì)量求生存、信譽(yù)是保證。誠(chéng)信待人，靈活經(jīng)營(yíng)、高質(zhì)低價(jià)，講究效率。程力公司承諾：凡屬本公司生產(chǎn)銷(xiāo)售的產(chǎn)品，底盤(pán)部分全國(guó)服務(wù)站均可聯(lián)保，專(zhuān)用部分三包服務(wù)一年，售后服務(wù)四十八小時(shí)到位處理，終身負(fù)責(zé)維修并提供終身免費(fèi)技術(shù)服務(wù)。目前，隨著我國(guó)小型冷藏車(chē)技術(shù)不斷發(fā)展，國(guó)產(chǎn)的制冷機(jī)組已經(jīng)可以滿足用戶的需求。

冷藏       

 所有冷凍肉類(lèi)應(yīng)保持0°F(-18°C)或以下。當(dāng)溫度高于0°F(-18°C),預(yù)期的貯存壽命將成比例的縮短。冷凍肉只有在必要的,并且只有很短的時(shí)間內(nèi)才能處于0°F(-18°C)以上。       

 牛肉和羊肉有堅(jiān)硬的脂肪，它能一定程度上抵抗腐l敗的發(fā)展,這也是它比其他冷凍肉風(fēng)味損失較慢的主要原因。而小牛肉脂肪還沒(méi)有完全成熟,比牛肉脂肪更柔軟(不飽和)，因此它比牛肉脂肪會(huì)更快地腐l敗。大部分豬肉的脂肪相比牛肉或羊肉而言更軟,雖然個(gè)別也有例外。冷藏車(chē)作為特種車(chē)輛，在行車(chē)前有一些必須注意的事項(xiàng)，以防在行車(chē)途中產(chǎn)生一些不必要的麻煩，每次裝載貨物行駛之前建議進(jìn)行以下檢查：1。一般而言,豬肉脂肪的腐l敗速度大約是牛肉脂肪的兩倍。        

 相對(duì)大塊切割的肉制品而言，絞碎的牛肉、粉碎的肉類(lèi)產(chǎn)品和未加工的豬肉香腸的貯存壽命較短，因?yàn)樵谘心ミ^(guò)程中空氣和細(xì)菌會(huì)充分融合，這會(huì)加速或促使更多的微生物的快速增長(zhǎng)。 經(jīng)過(guò)加工調(diào)配的香腸同樣只有很短的貯存壽命,因?yàn)辂}等各種調(diào)味料會(huì)加速異味和酸敗的發(fā)展。，從而一定程度上保護(hù)冷凍的火腿和熏肉。雪糕出庫(kù)溫度-18度，裝箱，打開(kāi)制冷機(jī)，顯示溫度2-3度，甚至7-8度，這是貨箱內(nèi)空氣的溫度。培根的貯存壽命通常是4 - 6個(gè)月的時(shí)間,而香腸在妥善包裝的情況下會(huì)有2 - 4個(gè)月的貯存壽命。     

  “熟肉”這一術(shù)語(yǔ)指的是肝,心,臉頰肉，大腦,舌頭,嘴唇,牛肚,尾巴,腸子,鼻子,耳朵,胃,腺體,和頭肉等等。如果是牛肉的話，這些部位的肉加起來(lái)大約能占整頭牛活量的4%,約40磅(18公斤)。如果是豬肉的話,它們占豬活量的6%左右,大約12磅(5.4公斤)。而冷藏車(chē)一般是用來(lái)運(yùn)輸冷凍食品(冷凍車(chē))，奶制品(奶品運(yùn)輸車(chē))、蔬菜水果(鮮貨運(yùn)輸車(chē))、疫l苗藥品(疫l苗運(yùn)輸車(chē))等的專(zhuān)用車(chē)車(chē)輛，具有制冷、保溫的功能。這些產(chǎn)品通常含有很高的水分，非常容易受到微生物的污染和腐l敗,因此小心的冷卻和存儲(chǔ)對(duì)于熟肉的質(zhì)量是至關(guān)重要的。

 在冷卻環(huán)節(jié)，為了得到好質(zhì)量的肉類(lèi)產(chǎn)品，并且防止水分過(guò)多的蒸發(fā)，在冷卻間對(duì)畜體的小心操作是非常重要的。在要求的時(shí)間內(nèi)，制冷設(shè)備應(yīng)該有能力將溫度降低到合理的區(qū)間，相對(duì)濕度應(yīng)時(shí)刻保證在85 - 90%。

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冷藏車(chē)運(yùn)輸果蔬注意事項(xiàng)

       為保證果蔬的質(zhì)量，一定要使用冷藏車(chē)進(jìn)行運(yùn)輸。由于冷藏車(chē)的溫度、濕度控制都比較方便，因此，冷藏車(chē)運(yùn)輸果蔬已經(jīng)成為當(dāng)前通用的運(yùn)輸選擇。

　　由于果蔬的特殊性，在冷藏車(chē)運(yùn)輸過(guò)程中，一定要注意一些幾方面的問(wèn)題：

　　1、做好衛(wèi)生工作

　　在裝載果蔬之前，應(yīng)保證冷藏車(chē)的衛(wèi)生，做好認(rèn)真清掃，徹底消毒。

　　2、盡量縮短裝運(yùn)時(shí)間

　　雖然冷藏車(chē)的溫度控制能達(dá)到一定的標(biāo)準(zhǔn)，但是為確保信箱度。在裝運(yùn)時(shí)，也要盡量縮短裝運(yùn)時(shí)間。不過(guò)也要注意的，應(yīng)避免撞擊、擠壓、跌落;堆碼要注意安全穩(wěn)當(dāng)，要有支撐與墊條，防止運(yùn)輸中移動(dòng)或傾倒。堆碼不能過(guò)高，堆間應(yīng)留有適當(dāng)?shù)目臻g，以利通風(fēng)。

  關(guān)于冷藏車(chē)的使用誤區(qū)（一）

程力專(zhuān)用汽車(chē)股份有限公司位于炎帝神農(nóng)故里，編鐘古樂(lè)之鄉(xiāng)，改裝汽車(chē)名城——湖北省隨州市；一般在市區(qū)或者區(qū)縣間的短距離配送裝載貨物較少，選用中輕卡底盤(pán)較多，而從事長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)囊话氵\(yùn)輸量也較大，則會(huì)選用中重卡，或者選用半掛車(chē)形式的冷藏車(chē)。距省會(huì)武漢市186公里，距宜昌三峽330公里，公路、鐵路交通十分便利。程力汽車(chē)公司歡迎各位新、老朋友惠顧，并期待著您的光臨。同時(shí)，我公司可憑貴單位的責(zé)任傳真，或預(yù)付部分車(chē)款后，優(yōu)惠辦理送車(chē)業(yè)務(wù)；到我公司提車(chē)，我公司為您代辦全套行車(chē)手續(xù)。

正確的使用方法才能使冷藏車(chē)在冷鏈運(yùn)輸過(guò)程中發(fā)揮應(yīng)有的作用，保證貨物的品質(zhì)，在冷藏車(chē)使用過(guò)程中長(zhǎng)期存在很多誤區(qū)，給大家普及一下冷藏車(chē)的使用知識(shí)。

1.制冷機(jī)可以降低貨物溫度

答案：錯(cuò)誤

箱體的作用是保溫，制冷機(jī)的作用是保證箱體內(nèi)貨物的溫度不變，不能保證貨物的溫度降低。

例如，有些拉肉的客戶，將剛屠宰完的動(dòng)物分割肉直接放到箱體內(nèi)，啟動(dòng)制冷機(jī)溫度打不下來(lái)就是這個(gè)道理。

制冷機(jī)可以輕松的將空氣的溫度打下來(lái)，但是很難將貨物的溫度打下來(lái)，因?yàn)樨浳锏谋葻嶂凳强諝獾慕咏?000倍。

2.溫度高的難打，溫度低的易降

雪糕的溫度控制在-18度，這個(gè)溫度就容易打。相反，蒙牛的益菌奶，還有瓜果蔬菜、酵母，自身產(chǎn)熱的物品溫度就很難打，箱體溫度打下來(lái)了，貨物的溫度不一定降下來(lái)。蒙牛的益菌奶只有箱體溫度控制在-4度左右，益菌杯內(nèi)的溫度才可以控制在4度左右。

3.貨物越少，溫度越好打

貨物越少，箱體內(nèi)的空氣體積越大，這就是為什么蒙牛的益菌奶的溫度難打的原因之一。

原因：1）半車(chē)貨，空氣的體積太大。2）貨物自身發(fā)酵產(chǎn)熱

4.質(zhì)量好的制冷機(jī)能打出霧氣

打出霧氣，主要原因是箱體內(nèi)的水分太多，或者是制冷機(jī)排水不暢，不是好現(xiàn)象的表現(xiàn)，看溫度表就可以判斷出來(lái)。也可以通過(guò)制冷機(jī)箱體外部的流水口判斷，如果打溫過(guò)程，有持續(xù)的水從箱體內(nèi)流出就正常，否則就是自流水口堵了。

5.制冷機(jī)放在太陽(yáng)底下暴曬打溫

箱體外部的環(huán)境溫度越高，制冷的效果就越差。例如，1）制冷機(jī)長(zhǎng)時(shí)間暴曬在太陽(yáng)底下。2）夏天高溫40度的短暫天氣，對(duì)制冷機(jī)的考驗(yàn)是十分嚴(yán)峻的，制冷會(huì)出現(xiàn)很多問(wèn)題。