做玉米面單餅工序不是很復雜，先將玉米粒加工成面粉，用溫水（冷水和面烙出來的餅偏硬）把玉米面和好，然后把面團用刀切成或用手揪成劑子（比包餃子劑子稍大一些），用搟面杖把劑子搟成像餃子皮一樣薄的面片，放到用文火（火過熱餅會煳）燒熱的鍋里慢慢地烙。面粉與各種雜糧混合煎餅為主,對于開發(fā)非煎餅區(qū)和國際煎餅市場具有極大的開發(fā)潛力。烙的時候要勤翻個，讓兩面均勻受熱，這樣餅熟得快些。

安徽強盛食品機械有限公司是一家專業(yè)生產單餅機、全自動單餅、烙饃機的公司，歡迎新老客戶前來咨詢，

小小單餅，積載厚重歷史和情誼，一步步成為我們食之不忘的傳統(tǒng)美食，成為“舌尖上的中國”里不可缺少的蘇北傳統(tǒng)面食之一。成型好由機器做出的水烙饃厚薄均勻、光滑圓潤好，操作不需要技術含量，使用時打開電源開關，設定加熱時間和加熱溫度，按下啟動開關，烙饃機模具壓下，設定時間終了時自動復位，調整氣缸上部的開關可調模具下降的速度?？墒?，隨著現(xiàn)代化灶具的日新月異，這種只有傳統(tǒng)鍋灶才可烙出正宗單餅的技術卻在慢慢的流失......

強盛食品機械生產的全自動單餅機，已經比擬了手感制作，不加任何添加劑，配有原味、蔥油味、芹菜味等味道雙層烙制，厚薄適中，入口天然麥香和滿滿健康！

單餅在當年還有一用途就是用在農村人娶媳婦的當天晚上，娶媳婦的本家當天一般是不準備面食的，都是村里人在媳婦過門前，五伏之內的親戚按遠近程度送來不同數(shù)量的單餅，八、十二、十六不等，外加四個拿手的菜肴，這樣的事我當年跟在母校身后干過不少，為的就是那三兩個栗子一把花生，一把面棋子。當年沒有現(xiàn)在的平鍋，使用一個小的鐵鏊子，如同煎餅鏊子一樣加熱。離我婆婆家相距50余里，那里就沒有吃單餅的風俗。

當年對單餅的記憶還有不少，正因為當年不常吃也不能夠頓頓吃才對單餅產生一種縈繞心懷的情愫，拿起一張單餅，小時母親與嬸子大娘們在一起烙單餅的情景又歷歷在目。

　　單餅是和河南、江蘇蘇北和安徽皖北的一種特色傳統(tǒng)面食，類似煎餅又和煎餅不同。隨著單餅機的出現(xiàn)，大大縮減了人工提高了產量，單餅機簡單又實用。

　　單餅機可以烙出不同種類的食物，具有多功能，用起來方便快捷、可以改善工作環(huán)境，減低火災可能性，減少工場油煙，提高產品質量、沒有黑底和油膩，在對食物的色澤和口感方面有很大進步、容易脫模不粘鍋，可以減少生產成本。、

　　單餅在制作的過程中有很多需要注意的地方。烙饃時單餅機的火大小須合適，也要準確的把握翻饃的時間，否則就容易糊。隨著社會的不斷進步，這個手藝也在逐漸失傳，單餅機既簡單又容易掌握火候。