商用廚具廠家為您介紹：不銹鋼廚房設(shè)備304與201的區(qū)別：

1、防腐性區(qū)別

由于304和201所含的元素不一樣，防腐性的程度也不同，304比201所含的鎳元素多，含鎳多少，蕞終決定板材的防銹能力。說的簡單點(diǎn)，就是304經(jīng)常用于室外，它的性能不容易生銹，201一般就是用在室內(nèi)的，如果放在室外時(shí)間久了會(huì)生銹的，合適的東西放在合適的地方就能發(fā)揮出自身的蕞大價(jià)值。

2、柔韌性區(qū)別

不銹鋼廚房設(shè)備304與201在柔韌性上也能很好的區(qū)別，201的碳含量比304高，所以201板材相對硬脆些，304的柔韌一些，用堅(jiān)硬的劃刀在201表面劃一下一般會(huì)有很明顯的劃痕，304上的劃痕就不會(huì)很明顯，這要從自己的需求出發(fā)，看是用在哪里，根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇適合自己的板材。

商用廚具廠家為您介紹：廚房排煙管道的設(shè)計(jì)的注意事項(xiàng)：

1、輔助設(shè)計(jì)是是要完成餐飲的設(shè)施。輔助設(shè)計(jì)，主要指的是在餐飲功能的劃分上，既不算直接服務(wù)于客人用餐、消費(fèi)的餐廳、也不屬于菜點(diǎn)生產(chǎn)制作的廚房。

2、但少了這些設(shè)計(jì)，餐廳可能會(huì)顯得粗俗不i雅，甚至噪雜零亂；廚房生產(chǎn)和出品也會(huì)變得斷斷續(xù)續(xù)，甚至殘缺不全。這些輔助設(shè)計(jì)主要有備餐間和洗碗間等。

3、酒店廚房的通風(fēng)，重要的是要使廚房，應(yīng)該保持空氣清新。但在抽排廚房主要油煙的同時(shí)，也不可忽視烤箱、焗爐、蒸箱、蒸汽鍋以及蒸汽消毒柜、洗碗機(jī)等產(chǎn)生的濁氣、廢氣，要保證煙氣都不在廚房區(qū)域彌漫和滯留。

商用廚具廠家為您介紹：廚房排煙設(shè)備降噪：

1、風(fēng)機(jī)的減震墊的厚度和必須達(dá)標(biāo)，否則，不能降低風(fēng)機(jī)噪音。

2、加強(qiáng)對電機(jī)的維護(hù)，定期給軸承補(bǔ)油，故障需要及時(shí)維修，這樣才能降低設(shè)備噪音。

3、如果排煙管道的噪音比較大，那么就必須改變管道形狀、增加管道鐵板強(qiáng)度、產(chǎn)生噪聲部位加消i音器。

4、如果風(fēng)機(jī)油煙凈化設(shè)備的噪音對周圍環(huán)境的影響比較大，那么可以在設(shè)備上安裝i消音罩，這樣可以有效，降低設(shè)備噪音。

商用廚具廠家為您介紹：你知道商用大炒爐有哪些優(yōu)點(diǎn)嗎？

家用大炒爐和商用大炒爐區(qū)別在于他們使用的原料不同。家用大炒爐使用的大多是燃?xì)饣蛘咭夯瘹?而且因?yàn)槿細(xì)獠荒芡耆紵院芾速M(fèi)燃料。商用大炒爐使用的是電源可以充分發(fā)揮電能可以比家用大炒爐更節(jié)約電源。

還有就是家用大炒爐做飯效率不高做一次只能供給6—7人才可以再做下一頓 商用大炒爐蕞起碼可以供給30—50人完全提高了廚師的出菜效率。不用擔(dān)心有人會(huì)說出菜慢的問題，有可能還會(huì)讓上菜慢點(diǎn)。

有時(shí)候家用大炒爐要長時(shí)間工作可能會(huì)出現(xiàn)問題導(dǎo)致不能及時(shí)上菜會(huì)讓我們心里發(fā)堵，但是商用大炒爐就不會(huì)出現(xiàn)這種情況。因?yàn)橛罱軓N具的商用大炒爐都是德國進(jìn)口芯片也是核心配件，自主機(jī)芯專i利設(shè)計(jì)。有32位英飛凌芯片控制，設(shè)備28項(xiàng)故障自動(dòng)修復(fù)功能，而且有雙橋。打個(gè)比方1.單橋方案適用于15kw及以下功率，如果以上功率還在使用，成本方面確實(shí)是可以降下來但是這就像是用小孩子的體力干大人的事，雖然短時(shí)間里會(huì)運(yùn)轉(zhuǎn)但是長期勢必會(huì)因?yàn)樨?fù)重勞作而損耗元器件。2.雙橋方案就是來解決超負(fù)荷長時(shí)間的工作問題的，舉個(gè)例子一個(gè)人工作久了會(huì)疲勞，但是如果兩個(gè)人一起做，有分擔(dān)有休息那么機(jī)體就能保持一直穩(wěn)定的狀態(tài)運(yùn)行，不會(huì)出現(xiàn)電磁爐死機(jī)，偷降功率的問題。