面粉里加酵母粉，用筷子一邊攪拌一邊加水，攪拌的沒(méi)有干面粉后和成稍粘手的面團(tuán)，發(fā)酵2小時(shí)左右。發(fā)酵好后取出面團(tuán)揉面排氣，然后分成三塊面團(tuán)，取一塊面團(tuán)搟成薄片，撒上鹽和五香粉抹勻，再涂勻芝麻醬。把面片從一頭卷向另一頭，然后銜接的地方捏實(shí)，再把長(zhǎng)條捋一捋，排出空氣；用刮板把長(zhǎng)條切成等量的段，取其中一段兩頭捏實(shí)，團(tuán)一下收入底部。或者捏實(shí)兩頭，卷成螺旋狀，用手按成餅坯。電餅鐺預(yù)熱刷油，放入餅坯烙成兩面金黃。

面粉中加酵母，先攪拌一下，再打入雞蛋。用雞蛋和面做出的燒餅，烙好后，皮格外的酥，里格外的軟，吃起來(lái)格外的香，好吃勝過(guò)面包。用筷子將雞蛋與面粉攪拌成大面絮，再下手揉成面團(tuán)。面團(tuán)揉好，蓋上濕布或保鮮膜，放溫暖地方發(fā)酵，待面團(tuán)發(fā)酵2倍大小，里面布滿(mǎn)大蜂窩后再使用。發(fā)酵面團(tuán)期間，我們做個(gè)油酥。取一小碗，里面放兩湯匙干面粉，再加5克鹽，一點(diǎn)點(diǎn)黑胡椒粉，燒一點(diǎn)熱油，澆到上面，攪拌成油酥面糊，攪起呈這種順滑的條狀流下，不稀也不稠的狀態(tài)。將大面團(tuán)從面盆中轉(zhuǎn)移到面板上，搟開(kāi)成近似長(zhǎng)方形的面片，將油酥淋到上面，用勺子背部抹均勻。

用300克面粉，加30克玉米油、1克酵母粉、160克溫水和成軟一點(diǎn)的面團(tuán)，覆蓋保鮮膜，發(fā)酵2倍大以上，制作稀油酥：100克面粉、50克白糖、100克玉米油攪拌均勻即成，把發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻，搟成薄一些的大餅，均勻涂抹一層油酥，將其卷成長(zhǎng)條卷、均勻的下劑，把每一個(gè)小劑包嚴(yán)，搟成約1cm厚左右的燒餅生坯，烤盤(pán)抹一層油，再把生坯擺入烤盤(pán)，烤箱200度，中下層烤制25分鐘，取出烤盤(pán)，稍稍降溫后即可裝盤(pán)上桌品味。

首先把水預(yù)留10克，根據(jù)自家面粉的干濕度適當(dāng)加減。然后主面團(tuán)和好，表面成光滑，室溫或者烤箱發(fā)酵30-50分鐘，兩倍大即可。把油酥部分的油燒熱，鍋底看不見(jiàn)有泡泡狀態(tài)，溫度很高，但并沒(méi)有冒煙的狀態(tài)哦，應(yīng)該說(shuō)再油稍微冒煙之前關(guān)火，另拿一個(gè)鐵盆或者不怕?tīng)C的碗把鹽花椒面還有油酥部分的面放在一起混合均勻。然后把燒熱熱的油一點(diǎn)點(diǎn)澆進(jìn)面里，連澆連攪拌，直到所有的油澆完，用筷子或勺子不斷的攪拌均勻，油酥就做好了。把發(fā)酵好的面團(tuán)手揉排氣泡，搟成長(zhǎng)方行的大餅，厚約2—3毫米?？傊畵{的餅越薄，起的層就越多哦。