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相傳夏禹時(shí)期的儀狄發(fā)明了釀酒。公元前二世紀(jì)史書(shū)《呂氏春秋》云:"儀狄作酒"。漢代劉向編輯的<<戰(zhàn)國(guó)策>>則進(jìn)一步說(shuō)明:"昔者，帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之禹，禹飲而甘之，日:`后世必有飲酒而之國(guó)者。世界衛(wèi)生組織研究指出，正常情況下，男性每日攝入的純酒精量應(yīng)不超過(guò)25克，而中國(guó)現(xiàn)行的安全飲用標(biāo)準(zhǔn)是日酒精攝入量不超過(guò)15克，女性攝入量應(yīng)該更少一些。'遂疏儀狄而絕旨酒"(禹乃夏朝帝王)"。史籍中有多處提到儀狄"作酒而美"、"始作酒醪"的記載，似乎儀狄乃制酒之始祖。一種說(shuō)法叫"儀狄作酒醪，杜康作秫酒"。這里并無(wú)時(shí)代先后之分，似乎是講他們作的是不同的酒。杜康作秫酒，指的是杜康造酒所使用的原料是高梁?？梢哉f(shuō)儀狄是黃酒的創(chuàng)始人，而杜康則是高梁酒創(chuàng)始人。

喝酒與品酒有何不同？答案是，喝酒的重點(diǎn)不在于過(guò)程，飲者所追求的是結(jié)果，即酒精對(duì)人體所產(chǎn)生的影響，從微醺，神智不清到大醉等不同程度的影響，因此所飲用的通常屬于酒精含量較高的烈酒，過(guò)程也較短?！坝⑿酆脻h”們的大口干杯，正是縮短過(guò)程而盡快達(dá)到結(jié)果的較好的喝酒方式，這種喝酒方式通常會(huì)出現(xiàn)“干杯時(shí)一條龍，醉倒時(shí)一條蟲(chóng)”的景象。只有不斷的品嘗各種白酒，才能找出合適自己，自己也喜歡的那一款白酒。品酒則正好相反，品酒者所追求的是過(guò)程中所帶來(lái)的感官享受，有理性的品酒者通常會(huì)避免酒精對(duì)于人體的過(guò)度影響，微醺應(yīng)該是理性品酒者的極限。另外，品酒者通常也會(huì)花時(shí)間增加酒的相關(guān)知識(shí)，以提升品酒時(shí)的額外樂(lè)趣。

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白酒代表健康

白酒是一種健康的酒品，適量飲用白酒對(duì)人體有很多好處，很多老人的長(zhǎng)壽秘訣就是喜歡喝白酒。白酒中含有機(jī)酸類(lèi)、不飽和脂肪酸類(lèi)、雜環(huán)類(lèi)化合物和酚類(lèi)化合物且含量非常豐富，其中有些成分具有保健作用?；顇ue通mai白酒能活xue通mai，喝少量的低度白酒可以擴(kuò)張小血管，加速血液在全身的流通，促進(jìn)血液循環(huán)，減緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積，有利于改善心腦血管系統(tǒng)。更重要的是酒中金屬離子鋅、鎂等含量非常高，在白酒中形成膠體物質(zhì)，有益人體健康。白酒中的功能性成分有利于減輕肝zang的損傷;白酒中的微量成分四甲ji吡嗪是有益人體健康的功能性因子。

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在中國(guó)的老話中，參加婚宴就是“吃喜酒”，所以說(shuō)，在一場(chǎng)喜慶的婚宴上，敬酒祝酒是一定不會(huì)少的。

敬酒時(shí)hao是在每個(gè)酒桌都和賓客的杯子略微碰一下。動(dòng)作要輕一點(diǎn)，以免將玻璃酒杯碰壞。在和領(lǐng)導(dǎo)以及長(zhǎng)輩碰杯的時(shí)候，酒杯的杯口一定要低于對(duì)方的杯口，以表尊敬。對(duì)于年齡小于自己的朋友同事，則沒(méi)有這么多的顧慮了。