中央廚房設(shè)備廠家介紹廚房設(shè)備走道應(yīng)如何預(yù)留

無(wú)論廚房面積有多大，結(jié)構(gòu)有多復(fù)雜，皆有一定的流程秩序，而每個(gè)流程環(huán)節(jié)必須緊緊相連，才能減少作業(yè)時(shí)間及人員的浪費(fèi)，而這些區(qū)域間的主動(dòng)線與附屬走道一定要考慮它的流通性。攜帶湯桶時(shí)，必須做到更好，并且不可能將湯桶移動(dòng)到體力范圍之外。我們建議，主動(dòng)線上應(yīng)預(yù)留150CM～180CM寬度，而附屬走道可以在75CM～90CM，因?yàn)槲覀兛紤]到一般的推車(chē)，寬度皆在60CM，而一個(gè)人的正面平均為60CM搬拿貨物，臂膀的跨距也在75CM之間，所以為了主動(dòng)線回旋及交叉無(wú)礙，所以我們建議少在150CM以上，而附屬走道至少要75CM才能致使貨物搬運(yùn)不受影響。另外更應(yīng)配合消fang法則預(yù)留疏散通道，他的快速與快捷性，更是要考量清楚的，尤其在主動(dòng)線的前后疏散門(mén)，更是要交代清楚。

中央廚房，起初是餐飲業(yè)的管理模式，指的是統(tǒng)一采購(gòu)，均勻分布和均勻烹飪的大廚房。商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場(chǎng)所以及各大單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備。這個(gè)廚房的優(yōu)勢(shì)在于通過(guò)集中的大規(guī)模采購(gòu)和集約化生產(chǎn)來(lái)減少它。餐飲業(yè)的生產(chǎn)成本。在媒體整合時(shí)代，傳統(tǒng)媒體面臨著各種危機(jī)，迫切需要轉(zhuǎn)型。媒體融合借鑒了“中央廚房”的概念，即在傳統(tǒng)媒體的轉(zhuǎn)換和升級(jí)過(guò)程中，通過(guò)內(nèi)容的集中制作，實(shí)現(xiàn)信息的多層次發(fā)展和傳播效果的不斷疊加，終于達(dá)到良好的溝通效果。在節(jié)省生產(chǎn)成本的基礎(chǔ)上。新聞媒體在不同地方的“中央廚房”實(shí)踐并不相同，但“新舊融合，一次集合，多代，多次發(fā)布”是基本原則。

中央廚房下的新聞生產(chǎn)理念變化

首先，中央廚房帶來(lái)了分散溝通的概念。第二種是：成品的加工，就是通過(guò)強(qiáng)大的自動(dòng)化米飯生產(chǎn)線，把米飯做熟配上做好的菜，直接送到需求量大的辦公樓或是快餐店售賣(mài)。在傳統(tǒng)的新聞編輯模式下，記者從屬于單一媒體，所產(chǎn)生的信息也適用于他們所在媒體的受眾。信息收集相對(duì)簡(jiǎn)單。隨著中央廚房信息生產(chǎn)的發(fā)展，記者成為信息的生產(chǎn)者，需要滿足不同港口不同受眾的需求。生產(chǎn)關(guān)系是一對(duì)多的，需要在收集信息時(shí)收集信息?？紤]到信息的呈現(xiàn)，考慮到不同港口受眾的需求，制作音頻和視頻，文本信息。其次，中央廚房促進(jìn)了集約化生產(chǎn)理念的發(fā)展。在中央廚房下，傳統(tǒng)編輯成為信息的分銷(xiāo)商，負(fù)責(zé)信息的層次化發(fā)展，即根據(jù)不同港口的需要，針對(duì)相同的新聞事件，多層次，多維度的分析和整合，以及形成適合于每個(gè)終端通信的新聞產(chǎn)品，即所謂的“一次性獲取，多層發(fā)布”。記者收集了前面的信息后，編輯們將它們分層放在后面。兩個(gè)微端選擇要播放和發(fā)布的信息。隨后，廣播電視媒體發(fā)布了綜合報(bào)道和深度報(bào)道，并在確保新聞即時(shí)性的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)了信息資源。大規(guī)模使用，終實(shí)現(xiàn)密集的信息生產(chǎn)。中央廚房再一次帶來(lái)了對(duì)新聞制作產(chǎn)品的認(rèn)識(shí)，產(chǎn)品定位取代了作品的方向。中央廚房不是新聞工作，而是基于內(nèi)容產(chǎn)品，關(guān)系產(chǎn)品和面向公眾的服務(wù)產(chǎn)品的新媒體產(chǎn)品。產(chǎn)品化的新聞制作，產(chǎn)品的終傳播效果是由內(nèi)容決定的。中央廚房下的新聞產(chǎn)品形式和角度豐富，實(shí)現(xiàn)了溝通效果的疊加，效果更好。后，中央廚房促進(jìn)了用戶理念的升級(jí)，傳統(tǒng)的觀眾思維更新為個(gè)性化的用戶心態(tài)。有產(chǎn)品與用戶，新聞產(chǎn)品的本質(zhì)是服務(wù)新聞?dòng)脩?，這類(lèi)用戶具有不同的受眾特征，主要是接收信息的主動(dòng)性，信息需求的個(gè)性化，以及信息獲取的互動(dòng)感。