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發(fā)布時間:2020-11-28 05:54  
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臨沂普天食品有限公司-面包糠廠家-臨沂面包糠-山東面包糠廠家
山東面包糠廠家:做油炸食物時面包糠起到什么效果
1 保護被包裹的食物,不讓食物本身觸摸過高的油溫,確保中心食物的多汁,軟嫩,營養(yǎng)成分保留。
2 面包糠炸后可以供應(yīng)出色的酥脆口感,讓食物吃起來更加可口。山東面包糠廠家
3 面包糠油炸后可以供應(yīng)金黃美麗的外觀,以及立體感比較強的表面,讓食物有更好的外觀出現(xiàn)。
4 面包糠可以供應(yīng)更大的產(chǎn)品體積,添加食物本身的價值感。

面包糠的作用:
1、面包糠基本的用法就是在做各類油炸食物時使用:將雞蛋分離,只使用蛋清;將要炸的食物在蛋清中浸一下;再在外層包裹上足量的面包糠,就可以下鍋炸制了;待外層微微變黃后再炸至金黃色即可。
2、在制作家常四喜丸子時也可以使用面包糠。將選用攪拌好的瘦豬肉餡和面包糠混合攪拌均勻,再加入其他適量的調(diào)味料,揉成大小相等的丸子,即可制作。
3、在各類點心上也可以用面包糠,在使用前要在點心外粘上少許蛋清,這樣才能將面包糠很好的包裹在點心外。
在面包糠中含有的煙酸成分是非常豐富的,這些物質(zhì)是能幫助我們促進機體新陳代謝的,對于增強我們?nèi)梭w的能力也是有好處的,同時還可以很好的發(fā)揮出擴張小血管和降低血液中膽固醇含量的作用,是對我們健康有意義的。面包糠中是含有豐富的鎂元素存在的,這種物質(zhì)對人體來說有好處,特別是能通過這樣的方法來促進我們?nèi)梭w中纖維蛋白的溶解,還可以讓血管得到擴張,對于抑制凝血塊形成的問題有意義,還可以很好的抗栓塞,是大家降低膽固醇的好方法。
面包糠的產(chǎn)品需求逐步上升
面包糠的產(chǎn)品需求逐步上升,由于國外面包的引進,強烈的刺激著中國本 土面包行業(yè),使中國面包從品種、包裝、口味、功能等方面均達到了的高度,也在很大程度上刺激著中國的面包市場,使原來以國有企業(yè)和集體企業(yè)為主體的中國面包傳 統(tǒng)市場發(fā)生了深刻的變化。
預(yù)測,在現(xiàn)有面包糠的產(chǎn)品產(chǎn)量150萬噸的基礎(chǔ)上,今后5年,面包糠產(chǎn)量將會以10%的速度增長,至2023年,達到240萬噸左右的水平。
面包糠對于改善食品質(zhì)量、檔次和色香味,對于原料和品質(zhì)保鮮,對于提高的營養(yǎng)價值,對于加工工藝的順利進行以及新型的開發(fā)等諸多方面,都發(fā)揮著極為重要的作用。由于工業(yè)的快速發(fā)展,面包糠已經(jīng)成為現(xiàn)代食品業(yè)的重要組成部分,并且已經(jīng)成為工業(yè)技術(shù)進步和科技創(chuàng)新的重要推動力。