集體團餐是指集體作為單位一起消費，購買餐食以滿足整體服務(wù)為導(dǎo)向的餐飲服務(wù)形式，一般為工作餐，而集體用餐則相應(yīng)地服務(wù)于分散的社會餐飲消費者。集體用餐一般可以分為現(xiàn)場生產(chǎn)和盒飯配送餐飲，例如: 工業(yè)園區(qū)、企業(yè)、工廠、事業(yè)單位、學(xué)校、醫(yī)院等一般現(xiàn)場生產(chǎn); 辦公樓、大型會議、大型活動、航班等一般以團體分布為基礎(chǔ)。

快餐配送業(yè)在未來發(fā)展中充滿生機

隨著經(jīng)濟文化的快速發(fā)展，快餐配送業(yè)取得了持續(xù)快速的發(fā)展，據(jù)調(diào)查統(tǒng)計，我國快餐業(yè)的營業(yè)額已達2000億，其中快餐配送占據(jù)總量的三分之一，可見快餐配送業(yè)在未來的發(fā)展中充滿生機?？觳团渌偷膬?yōu)點：1、省時：不用擠食堂，到點就可以享受美味；2、省力：跑食堂是件體力活，特別針對于較高樓層，路途較遠的人們；3、風(fēng)雨無阻：無論刮風(fēng)下雨，快餐配送都會按時抵達；4、衛(wèi)生：快餐配送材料均為當(dāng)天新鮮蔬菜和肉類，衛(wèi)生質(zhì)量差的快餐配送不允許進入配送渠道。

如何保證盒飯配送的安全性呢?

如何保證盒飯配送的安全性呢？食品原料粗加工解凍、分解、清洗過程，動植物性食品和水產(chǎn)品須有專門的處理場所，使用水池，清洗水池的大小與數(shù)量應(yīng)與加工的食品數(shù)量相適應(yīng)，防止混放混洗造成交叉污染，對不好變質(zhì)或感官性狀異常的，不得加工使用；保持食品新鮮無污染，由于食品貯存不當(dāng)，受貯存的溫度、濕度、環(huán)境條件等影響，食用前未做到加熱，煮熟煮透，是致病的又一重要因素。