廚房排煙設(shè)備廚房排煙風(fēng)機(jī)的選擇

　首先，需要根據(jù)餐廳廚房的室內(nèi)空間大小和排風(fēng)罩的布置來(lái)選擇離心風(fēng)機(jī)所需的排風(fēng)量：

　1、整體風(fēng)量，根據(jù)餐廳廚房室內(nèi)空間，每小時(shí)通風(fēng)40-60次。比如餐廳廚房，面積160平米，高寬比3米。自然通風(fēng)率需要為160X3X60=28800M3/H.

　2.根據(jù)廚房通風(fēng)柜迎風(fēng)面(通風(fēng)柜直徑減去墻體長(zhǎng)度)，每秒風(fēng)力為0.5米長(zhǎng)。比如廚房通風(fēng)柜，直徑25m，長(zhǎng)度10m。自然通風(fēng)率需要是3600x (25-10) x 0.5=27000m3/H .

   廚房排煙設(shè)備制作應(yīng)遵循什么原則?

　污油污水會(huì)從排煙管中流出，飄來(lái)的雨雪也會(huì)產(chǎn)生臟水。因此，水平管道應(yīng)設(shè)置坡度和排污口，并確定坡度和排污口的坡度和位置，防止污油和污水在管道中流經(jīng)廚房，以免泄漏和污染食物。廚房排煙設(shè)備的水平段應(yīng)設(shè)有不小于2%的斜面，斜面朝向排煙罩方向。蓋口的下邊緣周?chē)O(shè)置有集油槽，溝面上設(shè)置有排油管路。

濟(jì)南廚房排煙系統(tǒng)清洗步驟和長(zhǎng)期不清理的危害

　　廚房排煙系統(tǒng)是用于廚房?jī)?nèi)凈化油煙的作用，而且廚房排煙系統(tǒng)需要進(jìn)行定期的清洗，清洗廚房排煙系統(tǒng)，如果不定期清洗廚房排煙系統(tǒng)是會(huì)產(chǎn)生很大的危害，比如，無(wú)法達(dá)到預(yù)期凈化油煙的作用，導(dǎo)致環(huán)境污染，使廚房產(chǎn)生跟多的刺鼻氣體等，下面由濟(jì)南廚房排煙詳細(xì)的為大家介紹長(zhǎng)期不清理油煙的危害及清洗步驟。