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以下內容由【太原百盛世通制冷設備】為您解答冷庫相關知識，希望對同行業(yè)的朋友有所幫助

食品冷鏈物流中各種商品的溫度要求：

（1）：冷卻的牲畜肉，冷凍的新鮮水產(chǎn)品，非乳制奶油蛋糕，餐飲，果汁，酸（冰點高于4℃）

1.冷凍的畜禽肉和水產(chǎn)品，冷凍的果汁，冷凍的飲料，冰蛋，速凍蔬菜，速凍食品≤-18℃

2，冰淇淋≤-23℃--25℃

3，金槍魚≤-50℃

4.運輸溫度≤-45℃（兩個）：蔬菜，水果，巴氏殺菌牛奶，冷藏雞蛋，蛋液，熟肉，冷藏盒裝午餐，含牛奶的蛋糕，蛋糕胚，豆制品（冰點以上））-7℃）

儲存損失小

氣調冷庫是目前冷庫中，保鮮時間較長的一種，并且損壞率低，大大提高成本收入。

單間容積小

氣調冷庫儲存對食物進出貨要求較高，入庫速度快、盡快裝滿、封庫和調氣，盡可能使食物快速進入氣調冷庫，果蔬冷庫安裝達到良好的保鮮儲存效果，為滿足快進整出的要求，氣調庫房容積一般在150~300t/間。

根據(jù)各冷間的冷加工或冷藏容量，冷間的溫、濕度條件，制冷方式和制冷設備的布置，貨物堆放的方法及運輸方式，決定各冷間的大小及其相互位置，使之成為一個有機結合的整體;

冷庫內外的豎向設計。此部分的設計主要根據(jù)冷藏、運輸和堆放工具情況，對冷庫內外的豎向作出設計。

確定冷庫防凍措施和隔熱層。此處的設計要根據(jù)各冷間的溫、濕度條件，決定隔熱、隔汽和防潮的具體要求。果蔬冷庫安裝對外墻、屋頂采用什么材料作隔熱層;隔熱層要多厚、地坪采取什么等進行設計防凍措施等;

視機器設備設置的平面位置及相關尺寸大小。此設備的安裝還要考慮到有關管道穿墻與吊掛支架預埋時預留孔、預埋件的位置及尺寸大小等問題。