烤箱熱風功能： 烤箱熱風功能可以大幅度提高烤箱內(nèi)空氣交換效率，讓食物烘烤時受熱更加均勻、徹底，也能讓食物可以快速著色，所以小編認為這個功能是必備的。

烤箱的溫度范圍：這也是很多人購買烤箱時會考慮的問題，小編建議70℃-250℃就足夠普通家庭日常使用的需求了。

烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱會帶有此功能，對于經(jīng)常會用烤箱做面包的人來說是十分有必要，因為烘烤時蒸汽功能會噴灑水蒸氣，可以使烘烤的面包表皮酥脆且蓬松。

一般帶蒸汽的烤箱，都是用來烘烤歐式和法式面包的，我們都稱為歐式爐，它烤箱自帶大理石，用大理石板的烤箱，烘烤的法式和歐式面包，體積比較圓潤。這種烤箱的溫度一般都比普通烤箱溫度高。

普通電烤箱的功能和普通煤氣烤箱差不多，但比普通煤氣烤箱要好些，不用煤氣用電，不會那么危險，但是它也有缺點，預(yù)熱升溫慢，烤面包的時候顏色沒有煤氣烤箱均勻，烘烤時要調(diào)頭。

用烤箱做面包到底需要多長的時間？

正常情況下的話，保守就是半個小時左右。另外，還需要根據(jù)具體的情況，具體分析。

很多人在第1次自己用烤箱做面包的時候，可能都不知道要烘焙多長時間，總是會打開來看看行不行，這樣其實會影響到它的烘焙結(jié)果的哦！或者有的人設(shè)置的時間太短，烤出來的面包吃不了；又或者有的人設(shè)置的時間太長，以至于烤出來的面包有點焦焦的。

烤箱使用的時候一定要預(yù)熱。那么，為什么要預(yù)熱烤箱呢？

其一，電烤箱隔一段時間不用，就會滋生異味和細菌，預(yù)熱可以祛味殺菌；

其二，預(yù)熱可以讓食物在放進烤箱前，烤箱就已經(jīng)達到所需的溫度。如果不經(jīng)過預(yù)熱，直接把食物放進去烤焙，此時加熱管全力加熱，食物會面臨受熱不均、水分流失、表面容易烤焦等問題，影響品質(zhì)，甚至會導致烘焙失敗。

烤箱為什么要預(yù)熱？

預(yù)熱指的是食物進入烤箱前，用烘烤所需的對應(yīng)溫度，空烤5-10分鐘。