油煙凈化器安裝時候必須注意進風(fēng)和出風(fēng)變徑和直管的設(shè)計，一般要求變徑和直管的夾角控制在30度內(nèi)，并在變徑后保持大于4倍管徑的直管。由于均風(fēng)不好導(dǎo)致的靜電油煙凈化器的凈化效率大幅度降低的個案經(jīng)常出現(xiàn)，嚴重的情況可以把原本達到98%凈化效率的油煙凈化器做得凈化效率只有65%。產(chǎn)品上安裝合理均風(fēng)裝置，一般是一定密度的多孔板，孔的占比太高了不利于均風(fēng)，太低了又會增加設(shè)備的阻力。設(shè)備出廠均設(shè)定為左進風(fēng)面對凈化器電氣箱的門，風(fēng)向流動由左向右 側(cè)為左進風(fēng)，反之為右進風(fēng)。若現(xiàn)場需用右進風(fēng)，所示之電場旋轉(zhuǎn)180度27標識與實際風(fēng)向一致，將彈簧接頭由下方移至上方，中上的電線對換則完成了由左進風(fēng)調(diào)整為右進風(fēng)之過程。

復(fù)合式主要是用靜電式油煙凈化設(shè)備再組合濕式或活性碳等。

　　目前應(yīng)用比較廣泛的就是，各種方式的組合應(yīng)用，針對單一技術(shù)的優(yōu)缺點，互相補充，互相加強，對安裝應(yīng)用當中的效果比較理想。

生物除油煙技術(shù)

　　主要是利用嗜油，對油霧氣的粒子進行生物降解分解原理從而達到凈化目的，此項技術(shù)凈化率高但同時存在占地面積比較大以及費用較高，目前多應(yīng)用在工業(yè)方面成熟應(yīng)用。

如何給廚房匹配油煙凈化器的處理風(fēng)量呢?

　　一般來說，廚房所產(chǎn)生的油煙越大油煙凈化器的處理風(fēng)量就要配置得越大，灶頭的數(shù)量，菜系的不同影響著油煙的多少。

　　粵菜一般都比較側(cè)重清淡適口，火勢適中，翻炒力度緩和，烹飪時放的油不多，油煙產(chǎn)生量也相對少，因此一般粵菜菜系的餐飲企業(yè)對油煙凈化器的處理風(fēng)量要求比較低。

　　粵菜菜系餐飲企業(yè)廚房的匹配的風(fēng)量一般為：灶頭數(shù) x 3000(立方米/小時)處理風(fēng)量。

　　湘菜、川菜這些菜系比較辣的菜系火勢猛，翻炒頻繁，用油量大，油煙的產(chǎn)生量比較多，油煙味道大，因此湘菜、川菜這些菜系的餐飲企業(yè)對油煙凈化器的處理風(fēng)量要求比較高。