面筋其實(shí)在家就可以自己做了，做法也不是很復(fù)雜，它的做法就是先把面粉和水，和成面團(tuán)，等醒面之后，再把面團(tuán)放到水里，把這個面團(tuán)里的一些雜志以及活性面粉洗干凈，洗完后會剩下一小團(tuán)乳白色的有彈性的東西，這團(tuán)東西就叫做面筋?！〔贿^洗掉的水也不要浪費(fèi)，這些水可以拿來做成涼皮。面筋制作完成之后就需要去腌制再串到竹簽上去烤制，在烤制完成之后，就是香噴噴的烤面筋了。吃起來是十分勁道有嚼勁的。

面筋是一種北方傳統(tǒng)北方小吃,經(jīng)過拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理,撒上調(diào)料即成香氣撲鼻的烤面筋。在各種商業(yè)街和路口我們都能看到烤面筋的身影，相信你也經(jīng)常被烤面筋特有的香味所吸引，或是加餅里，或是直接吃。但凡有常識是人都知道是面，但是我們中華民族的祖先們都告訴過我們，在不同環(huán)境下對面經(jīng)過不同的加工會產(chǎn)生不同的效果?？久娼羁赡苁敲媸持械囊粋€奇葩，在中華美食中，很少會通過烤的方式對面進(jìn)行加工，而這種呢需要烤的面必然是不同于其他。所以，在烤面筋我們常用的面叫做谷元粉，學(xué)名小麥蛋bai粉。

烤面筋是一種傳統(tǒng)特色小吃，具有香辣味、孜然味等口味。主要是將面筋制作成螺旋狀坯料，放置于炭火上進(jìn)行烘烤，撒上調(diào)料、醬汁即成。批發(fā)烤面筋串

面筋是小麥粉中所有的一種膠體混合蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團(tuán)成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸到金黃撈出即成；將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘熟，即是“水面筋”。據(jù)史料記載，面筋始創(chuàng)于我國南北朝時(shí)期,是素齋園中的奇葩，尤其是以面筋為主料的素仿葷菜肴,堪稱中華美食一絕，歷來深受人們的喜愛。

烤面筋是將面筋經(jīng)過炭火烘烤，加以孜然、辣椒等調(diào)料即成。

1.將高筋粉加水揉成表面相對光滑的面團(tuán)，分成雞蛋大小的小面團(tuán)。

2.將面團(tuán)揉成細(xì)條后，把面筋的一端夾在筷子中間，繞著筷子纏繞面筋，直到纏完為止?；蛘邔⒚鎴F(tuán)揉成細(xì)條后，插入長竹簽或筷子，切成螺旋狀。

3.往鍋內(nèi)放水，燒開后把面團(tuán)放進(jìn)去煮。煮的過程中，要不斷地?cái)嚢?，直到面團(tuán)全部浮上來后撈出，泡在冷水中即可。

4.將串好面筋的竹簽或筷子置于炭火上或烤箱內(nèi)進(jìn)行烘烤，并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料，烤至金黃即可食用。