鹽水注射機設(shè)備如何調(diào)試

（1）接通電源前，應(yīng)檢查電氣控制系統(tǒng)是否良好，電源系統(tǒng)的電壓是否符合要求。

（2）接入380V電源，并將接地線與車間的安全接地網(wǎng)按牢，并且一定要接入地線設(shè)備才能起動。

（3）點動查看泵旋轉(zhuǎn)方向是否與箭頭所指一致，如果反向旋轉(zhuǎn)，可把電源線任意調(diào)換兩根即可。（泵體內(nèi)無水時，點動時間不能超過三秒，否則水泵損壞）

（4）試運轉(zhuǎn)正常后，把配備好的料液倒入料車，液面一定要高于泵吸口，并且要提高吸管到罐在泵體引液，才能開車運行，否則損害水泵。開車時要先開注射，后開水泵。

（5）注射時可根據(jù)所注射的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)性和工藝要求，調(diào)整注射針箱上的壓料板的針的長度尺寸，當被注射原料的厚度很薄的時候，可調(diào)針箱上兩邊四個調(diào)整絲杠來獲得好的效果，它的調(diào)整合理程度，主要是保證能把原料扎透起到保護針的強度和完成針扎在原料上起到退料的作用。

鹽水注射機可將鹽水及輔料配制的腌制液注入肉塊中，再通過真空滾揉使料液充分腌漬，滲透，可疏松肌肉組織結(jié)構(gòu)，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加劑對原料肉離子強度的增強作用和蛋白等特點的調(diào)整作用，注入配制的水溶液能使肉質(zhì)嫩化、松軟，從而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感。

可根據(jù)不同工藝要求，通過調(diào)節(jié)步進速度、步進距離、壓肉板間隙及注射壓力，將腌漬液定量、均勻、連續(xù)地注入產(chǎn)品中，從而實現(xiàn)產(chǎn)品的注射效果。

鹽水注射機是為食品加工業(yè)生產(chǎn)的設(shè)備，在制作肉制品時，可以使產(chǎn)品更好。那么鹽水注射機要怎么使用呢？平時要如何養(yǎng)護？

  1.對于傳動部位，要在開機前加入潤滑油，這樣可以讓設(shè)備正常運轉(zhuǎn)。

  2.把調(diào)好的放入車內(nèi)，并且料車放到注射的機身部位，再接好進水管。

  3.設(shè)備啟動后，要查看針頭與鏈條的順序。

  4.工作結(jié)束后，要把鹽水注射機的車內(nèi)換成清水，并且要對針頭進行清洗，沖洗鏈條，清洗后，料車與水泵的水都放干凈。