涼皮工藝過(guò)程

①和面洗面筋： 取高筋小麥面粉（未加面粉增白劑的面粉做出的涼皮筋道）10斤加溫水5斤左右和成軟面團(tuán)，靜止醒發(fā)30分鐘，然后在清水中揉洗出面筋，其余水糊用紗布過(guò)濾后靜止沉淀5-8小時(shí)（夏天盡量放入冰箱冷藏室）。

②調(diào)糊：待上部澄清后瀝出清水，再將精鹽10克、涼皮精15克用少許80度以上的熱水化開(kāi)攪入涼皮糊中，打攪均勻。

③制皮：將旋子（似銅鑼?zhuān)﹥?nèi)擦少許色拉油，取涼皮糊150克左右加入旋子搖勻，使涼皮糊均勻的攤開(kāi)，放到鍋內(nèi)沸水上面，蓋上鍋蓋，大火煮2分鐘左右，取出放入涼水槽中冰透即可揭出涼皮，以此類(lèi)推。制作好后每張之間要擦少許色拉油，以防粘結(jié)，然后用潔凈濕布蓋好，以防失水干裂。圓形涼皮機(jī)面皮機(jī)米皮生產(chǎn)機(jī)是我公司開(kāi)發(fā)團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)多年的研究和實(shí)驗(yàn)，反復(fù)改進(jìn)換代而研發(fā)的新一代多功能食品加工機(jī)械。

④蒸面筋：洗出的面筋加點(diǎn)膨發(fā)粉上籠蒸熟，降溫后切塊備用。

⑤調(diào)拌涼皮：將旋蒸好的涼皮切成條，拌入面筋塊、辣椒油、食醋、調(diào)料水、鹽、味精、麻汁、黃瓜絲或熟豆芽等調(diào)料或小菜，即可食用。圓形涼皮機(jī)

蒸汽式?jīng)銎C(jī)是傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)的結(jié)合的新一代涼皮機(jī)設(shè)備，該涼皮機(jī)生產(chǎn)的涼皮柔韌軟滑，質(zhì)量好，產(chǎn)量高。該涼皮機(jī)還可以河粉、腸粉、米皮、面皮等米面制品

產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)

1、采用鍋爐蒸汽式加溫，方便衛(wèi)生; 

2、采用304不銹鋼制造、流線舒暢、整潔美觀、經(jīng)久耐用；

3、生產(chǎn)速度、產(chǎn)品厚度及溫度控制等，均可任意調(diào)節(jié);

4、具有自動(dòng)下漿、自動(dòng)蒸粉、自動(dòng)分條、自動(dòng)冷卻等功能；

5、蒸汽式?jīng)銎C(jī)一機(jī)多用，可生產(chǎn)涼皮、米皮、面皮、河粉，腸粉等圓形涼皮機(jī)

全自動(dòng)蒸汽式?jīng)銎C(jī) 面皮機(jī)性能特點(diǎn)：

1、主軸選用特種鋼材，并經(jīng)嚴(yán)格的熱處理，使其壽命延長(zhǎng)。

2、主軸加粗、加長(zhǎng)，并加大電機(jī)功率，使產(chǎn)量提高。

3、出口處增加鋁合金圓盤(pán)，使您在使用時(shí)消除熱水濺身或?yàn)⒙涞孛娴臒馈?/span>

4、采用特種結(jié)構(gòu)軸承，雖然增加了成本，但提高了設(shè)備的使用性能，消除了噪音，延長(zhǎng)了使用壽命。

5、采用進(jìn)口加熱元件，加熱快，確保使用壽命，并保證東北、西北地區(qū)，冬雪天氣照樣正常生產(chǎn)。比其它機(jī)型每小時(shí)可節(jié)省1度電。

6、設(shè)備上增加了開(kāi)合工作臺(tái)，使用更加方便，避免了客戶(hù)自備案板的麻煩。

7、一改其它機(jī)型靠調(diào)壓器和經(jīng)驗(yàn)調(diào)溫的笨方法，采用儀表恒溫控制，使工藝變的簡(jiǎn)單化，人人均可操作。

8、人性化造型結(jié)構(gòu)，儀表盤(pán)與工作臺(tái)安裝在同一方位，一切參數(shù)醒目直觀，方便操作。

9、主要部件采用鋁合金和不銹鋼，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。美觀耐用。

10、使用本機(jī)洗面和不洗面均可制作，厚薄可調(diào)，不需拆機(jī)清理，靠?jī)x表控制操作，無(wú)需用刷抹油。能制作涼皮、米皮、搟面皮、銀絲面等產(chǎn)品。生產(chǎn)時(shí)，只要將面水倒入料斗內(nèi)，出機(jī)即為熟制品。用該機(jī)生產(chǎn)的涼皮，涼皮機(jī)價(jià)格，出機(jī)即熟，韌性好、彈性好，可炒、下湯、涼拌等。并通過(guò)調(diào)整工藝和溫度，可使面皮表面產(chǎn)生起泡(膨化)、起花紋、表面光亮平整等不同效果，可根據(jù)各地流行口味自由選擇。圓形涼皮機(jī)