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速食襄陽牛肉面和線下的襄陽牛肉面哪個(gè)好點(diǎn)？牛雜面配方

都是襄陽牛肉面，一是味香，二是味厚，三是有回味。湯要好喝、牛肉要好吃。配料下粉面熬紅油、鹵牛肉、牛雜.襄陽牛肉面的秘密是中藥鹵包，關(guān)鍵的是湯。

線下的需要自己去門店吃，得有時(shí)間才行。牛雜面配方

而方便速食的這種就隨時(shí)可以在家自己弄就行，口感美味并且比較方便。我覺得這個(gè)更好。

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襄陽三顧城餐飲管理有限公司主營牛雜面配方，由于類別較多，恕不一一呈現(xiàn)，如需咨詢批發(fā)、加盟、培訓(xùn)、購買牛肉面和牛雜面等事宜，歡迎您撥打圖片上的電話前來咨詢，我們將竭誠為您服務(wù)！

怎樣開好一家牛肉面館？抓好這點(diǎn)，你的面館也能成網(wǎng)紅牛雜面配方

豪華的裝修or簡單的裝修？店面的裝修對(duì)于牛肉面館的經(jīng)營是非常重要的一部分，這個(gè)知識(shí)點(diǎn)我們已經(jīng)多次提到過。以門頭設(shè)計(jì)為例，我們就提出，“運(yùn)用好燈光”、“打出好招牌”、“設(shè)計(jì)好風(fēng)格”、“亮出優(yōu)惠信息”這4個(gè)提升店面設(shè)計(jì)、吸引食客目光的好方法。今天再來概括的說一下裝修層面的關(guān)注點(diǎn)：“根據(jù)目標(biāo)消費(fèi)人群確定牛肉面館的裝修風(fēng)格”。牛雜面配方

這個(gè)道理很明顯了，如果面館針對(duì)的是中高消費(fèi)者，吃飽吃好只是他們到面館就餐基本的要求，他們會(huì)更在乎這家面館裝修是不是豪華、有格調(diào)，店面環(huán)境是不是夠檔次、有面子；如果面館針對(duì)的是普普通通的顧客，消費(fèi)水平普普通通，他們的就餐目的也很簡單，就是在干凈的環(huán)境里吃一頓飯，那一定要把店面裝修的簡單一點(diǎn)，否則看上去很有檔次、看上去消費(fèi)不低，就會(huì)讓大多數(shù)這樣的普通消費(fèi)者繞路而行了，我們見到比較多的蘭州拉面、山西刀削面、久燜提督牛肉面就是這樣在裝修上做的簡單、大方的例子。牛雜面配方

小小的驚喜，大大的回頭率，這樣做值得。牛雜面配方

我想很多人都有這種感受，到一家牛肉面館吃飯，除了基本的味道和服務(wù)外，如果在服務(wù)和優(yōu)惠上有什么驚喜點(diǎn)，那么顧客的體驗(yàn)感就會(huì)增強(qiáng)很多，對(duì)面館的認(rèn)可度也會(huì)更高。牛雜面配方

服務(wù)上的驚喜，比如進(jìn)門的時(shí)候遞上一小包濕巾，出門的時(shí)候遞上一塊口香糖；比如有小孩一起就餐時(shí)，主動(dòng)為顧客介紹一至兩道適合小朋友的飯菜。牛雜面配方

優(yōu)惠上的驚喜，我們已經(jīng)提過多次了，比如點(diǎn)餐就送一碟小涼菜或一個(gè)鹵蛋，帶著小朋友來的點(diǎn)餐多送一小瓶飲料；當(dāng)天滿多少消費(fèi)的參加抽獎(jiǎng)活動(dòng)，或者直接送打折優(yōu)惠券。

很多回頭客真的會(huì)很在意這些小驚喜，對(duì)于到你這感受的“意外體驗(yàn)”很滿意，成為店里的忠實(shí)顧客。牛雜面配方

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牛肉面制作要點(diǎn)：牛雜面配方

1. 牛肉燉好之后放在冰箱里保存的時(shí)候表面會(huì)變干，解決辦法是要么放在牛肉湯里保存，要么用保鮮膜將牛肉裹起來。

2. 牛油可以買現(xiàn)成的，也可以將平時(shí)燉牛肉或者制作牛肉高湯的時(shí)候產(chǎn)生的牛油收集起來。收集牛油簡單的辦法就是把燉牛肉或者高湯放進(jìn)冰箱冷藏室，牛油會(huì)在表面凝結(jié)，用叉子輕輕壓碎取出來就可以了。牛雜面配方

3. 傳統(tǒng)襄陽牛肉面使用所謂的“窩子面”，就是把堿水面提前一天煮到九成熟，拌油冷卻后抖散（類似武漢熱干面的做法），分成一團(tuán)一團(tuán)，第二天早晨下鍋一燙就可以了，縮短了煮面時(shí)間。這對(duì)于店鋪經(jīng)營非常重要，對(duì)于家庭制作就沒有什么意義，畢竟為了省下幾十秒時(shí)間不值得耗費(fèi)更多的時(shí)間去拌油冷卻，而且襄陽牛肉面是湯面，與武漢熱干面這樣的拌面不同，晾干冷卻一晚與直接下鍋煮熟在口感上沒有什么差異。牛雜面配方