榛子仁的食療價值

　　樺木科灌木或小喬木植物榛的種子。又稱棰子、山板栗。分布于我國東北、華北和陜西、甘肅等地。秋季采收成熟果實(shí)。除去總苞和果殼用。

　　性味甘平。能補(bǔ)脾，澀腸?！堕_寶本草》謂能“實(shí)腸胃，令人不饑，健行?！惫市阅軜O似栗子?？捎糜谄⑽柑撊酢⑸偈撤α?、便溏腹瀉等。單用或與山藥、白術(shù)、栗子等配伍。生嚼、熟食均可。但以熟食為好。

　　軟化血管，促進(jìn)膽固醇代謝:榛子含有豐富的脂肪主要是人體不能自身合成的不飽和脂肪酸，一方面可以促進(jìn)膽固醇的代謝，另一方面可以軟化血管，維護(hù)血管的健康。

　　明目健腦：榛子中含有豐富的維生素A源、B1、B2及煙酸，有利于維持正常視力和上皮組織細(xì)胞的正常生長和神經(jīng)系統(tǒng)的健康，增進(jìn)食欲，提高記憶，延緩衰老。

　　榛子里含有化學(xué)成分紫杉酚，可作藥用。此外，所含的天然植物甾醇對皮膚有溫和的滲透性，可以保持皮膚表面水分，促進(jìn)皮膚新陳代謝，防止日曬紅斑。

　　為了提高榛果的品質(zhì)和產(chǎn)量，二十世紀(jì)中期，中國的植物學(xué)家和園藝學(xué)家就開始從歐美引進(jìn)榛屬資源。它果形似栗子，外殼堅硬，果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量很大，吃起來特別香美，余味綿綿，因此成為最受人們歡迎的堅果類食品，，與扁桃、胡桃、腰果并稱為“四大堅果”。其中，引入的歐榛（C. avellana）產(chǎn)量大、品質(zhì)好，因此被寄予厚望。然而歐榛對中國的氣候適應(yīng)性差，不耐寒，無法大規(guī)模開展種植。我們吃到的榛仁，大多來自歐榛。

　　從二十世紀(jì)八十年代起，中國的園藝學(xué)家又開始了關(guān)于榛和歐榛雜交的研究，希望能夠產(chǎn)生新的種類將二者的優(yōu)良性狀集于一身。榛子仁的功效與作用榛子仁可以達(dá)到降低膽固醇效果,避免肉類食物里面所含有的飽和脂肪酸,對身體造成沒有必要的傷害。不過，雜交試驗本來就需要一定的運(yùn)氣來避免性狀分離，而且需要通過多代雜交來使性狀穩(wěn)定，更何況榛屬植物均為木本，從播下種子到收獲種子可不是一年就能實(shí)現(xiàn)的。因此，大量研究人員默默在這個領(lǐng)域耕耘了二十多年，榛屬的雜交育種才終于有了成績。

　　下面分享給大家榛子仁的做法

　　榛子仁巧克力牛軋?zhí)?

　　食材：白色棉花糖125g、黃油40g、奶粉70g、可可粉10g、榛子仁55g

　　做法：

　　(1)材料大集合，榛仁提前烤香，可可粉和奶粉混合備用;棉花糖和黃油一起放微波爐熱1分鐘，黃油放在碗底容易徹底融化;

　　(2)取出攪勻。如果這個時間還沒全部融化開的話再多熱1分鐘;

　　(3)倒入可可粉和奶粉的混合物;拌勻成面團(tuán)，然后加入榛子仁;

　　(4)放在油紙上，整理成長條狀;涼后切成條狀即可。

榛子仁沒有裂縫怎么剝

榛子仁如果沒有裂縫,想要更好的剝出來,那么就可以準(zhǔn)備專業(yè)的工具,用小鉗子一夾就可以夾破,然后就可以把里面的榛子仁給撿出來,也可以把它浸泡軟以后用牙齒咬破,把榛子仁給取出來,方法都是非常簡單的,所以不要認(rèn)為吃榛子仁是非常麻煩的事情.

還要注意榛子仁不能放太長的時間,存放時間太長里面的營養(yǎng)物質(zhì)流失,而且也可能會出現(xiàn)變質(zhì)情況,每一次吃榛子仁的量也應(yīng)該控制好,榛子仁和板栗長得比較相似,大家也應(yīng)該要懂得區(qū)分,榛子仁一般都是可以生吃的,能夠達(dá)到增強(qiáng)體質(zhì)以及健腦作用.