海蜇頭的做法

海蜇分為海蜇頭和海蜇皮兩種，都是由海產(chǎn)水母加工泡制成的。海蜇頭是海蜇中的精品，口感及營養(yǎng)價值更上一層。

關(guān)于海蜇頭的做法，乳山市虹洋食品有限公司小編跟大家分享其中一個做法：

材料：

海蜇頭150克，香蔥末25克，醬油、白糖、味精、香麻油、色拉油各適量。

做法

1、將海蜇頭洗凈，順著蜇瓣切成小片備用。

2、炒鍋加油燒熱，倒入裝有蔥末的碗內(nèi)，制成蔥油待用。

3、將海蜇頭濾去水分，放入大碗內(nèi)，用沸水略燙后瀝干水分，趁熱加入醬油、白糖、味精拌勻，再淋入香麻油、蔥油裝盤即成。

海蜇頭的食用方法

海蜇頭涼拌：海蜇頭可以在洗凈后，切絲，加上蔥花、醬油等涼拌食用。

海蜇頭炒食：海蜇頭也可以炒熱菜來吃，與海帶絲炒食十分相宜，味香鮮美。

海蜇頭的烹調(diào)方法

海蜇在食用前一定要用清水洗凈，去掉鹽、礬、血里、砂子，再用熱水汆一下，然后切絲拌涼菜用。

用熱水焯海蜇頭的時候，焯到五六成熱即可，水溫不宜過高。

海蜇頭的搭配宜忌

宜：海蜇頭與木耳同食，美膚嫩白。

忌：海蜇頭與白糖同腌會不能久藏。

海蜇頭的處理方法

海蜇頭作為常見的海產(chǎn)品，是沿海地區(qū)的一道經(jīng)典冷盤菜。不過相信很多人都有這樣的感覺，現(xiàn)在的海蜇頭或者海蜇皮吃起來又硬有韌，入嘴嚼起來像是嚼橡皮一樣，嚼不動。

要讓海蜇頭或者海蜇皮變得松脆的方法很簡單，既不用什么高超的技巧，也不用添加這樣那樣的制劑。只需要在按常規(guī)處理好海蜇頭以后，再讓它瀝干水份，不過瀝水的時間要長一些，因為海蜇頭不容易干。等海蜇頭干了以后，再加人醬油等配料調(diào)味，就這么簡單！

海蜇頭

海蜇營養(yǎng)豐富，口感爽脆特別適合家庭自制。臨近中秋節(jié)理的方法多采用三礬法。海蜇捕撈之后都要先經(jīng)過脫水處理和后續(xù)的加工。

在選購海蜇頭的時候要選擇有韌性的，用指甲掐一下，脆脆的比較好；反之一掐就爛的就是劣質(zhì)的。海蜇因為產(chǎn)地的原因顏色多有差異。海蜇頭的顏色從白色，黃色到琥珀色都有。之中，琥珀色的比較好，價格也略貴一些。