油脂精煉設(shè)備有什么作用？    植物油脂中主要含有甘油三酯，但是純凈狀態(tài)的甘油三酯在液態(tài)的時(shí)候是無(wú)色的，在固態(tài)的時(shí)候是白色。不過(guò)，常見(jiàn)的各種植物油脂顏色都是不一樣的，這些不同的顏色，主要是因?yàn)橛椭泻鞣N色素。但是精煉油設(shè)備脫色功能可以把這些色素去除，那么，脫色工藝到底都脫去了哪些物質(zhì)呢?    精煉油設(shè)備的脫色工序脫去了哪些物質(zhì)    1.有機(jī)降解物        有機(jī)降解物就是品質(zhì)劣變油籽中的蛋白質(zhì)、磷脂、糖類(lèi)等成分的降解物，這些降解物形成的色素很難用吸附劑除去。        2.有機(jī)色素        有機(jī)色素主要有葉綠素、類(lèi)胡蘿卜素。少數(shù)油脂之中還含有特殊色素，比如棉籽油中的棉酚使得油脂呈現(xiàn)深褐色。    

以前可能有吃飯做菜不放油的，但是往常隨著生活條件的進(jìn)步，做菜吃飯不放油，可能很多人都會(huì)難以下咽。特別是往常追求生活質(zhì)量，不但要吃油，還有吃好油，既要多種類(lèi)輪換，還需求油脂色、香、味俱全。因而剛壓榨出的毛油，也被淘汰，往常盛行的是煉設(shè)備處置過(guò)的精煉油。

動(dòng)物油和植物油比起來(lái)，有更高的膽固醇，長(zhǎng)期食用容易惹起血管硬化、等，并且植物油含有的維生素比動(dòng)物油更高更豐厚。因而在往常大多數(shù)時(shí)分還是食用的是植物油，并且隨著工業(yè)化程度進(jìn)步，現(xiàn)代的油脂消費(fèi)和加工行業(yè)疾速展開(kāi)。

往常的精煉設(shè)備，央求對(duì)油脂中止處置之后既堅(jiān)持本來(lái)的營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生指標(biāo)，還需求性能上的央求。比方高溫下不會(huì)呈現(xiàn)很多泡沫、不會(huì)在炒菜和煎炸的時(shí)分有大量煙、沒(méi)有異味、高溫下粘度色澤能堅(jiān)持原樣、低溫的時(shí)分不混濁、不凝固、并堅(jiān)持原來(lái)風(fēng)味。

往常的制油辦法，不論是壓榨還是浸出制油，制出的毛油都含有很多纖維質(zhì)、蛋白質(zhì)、磷脂質(zhì)、游離脂肪酸以及其它的一些臭夾雜質(zhì)，不能滿(mǎn)足食用規(guī)范，因而毛油的精煉設(shè)備就有很大需求。

　1) 毛油含磷檢測(cè)意義：毛油中的磷脂含量是確定磷酸添加量及油脂水化過(guò)程中加水量的依據(jù)，同時(shí)也是計(jì)算精煉得率的指標(biāo)之一。

　　2) 中和油含磷檢測(cè)意義：是衡量精煉廠(chǎng)離心機(jī)控制得當(dāng)與否及計(jì)算中和工段精煉得率的依據(jù)之一，中和油含磷的高低直接影響到后續(xù)工藝的處理及脫臭油品質(zhì)的好壞。

　　3)脫色油含磷檢測(cè)意義：是精煉廠(chǎng)調(diào)整白土添加量的依據(jù)之一，另一方面，若脫色油含磷過(guò)高，則進(jìn)入脫臭塔后高溫產(chǎn)生焦化，影響脫臭塔的加熱能力，易損壞設(shè)備。

　　4)脫臭油含磷檢測(cè)意義：按經(jīng)驗(yàn)，脫臭油含磷量大于5ppm時(shí)，油脂的儲(chǔ)藏穩(wěn)定性就不好，油脂回色快，品質(zhì)變化也快。

　　5)比濁含磷：為車(chē)間生產(chǎn)的變化***參考依據(jù)，若比濁含磷突然升高，則車(chē)間可據(jù)此變化趨勢(shì)及時(shí)查找原因及做出相應(yīng)的處理方案。