對于很多蔬菜深加工的廠家來說，清洗蔬菜成了他們頭等的大事，隨著蔬菜清洗機(jī)的問世，越來越多的生產(chǎn)廠家都對這款產(chǎn)品青睞有加，那么在選擇這款清洗設(shè)備的時候，我們要注意哪些呢？如何能夠選擇出一款適合自己的清洗設(shè)備？

對于這個問題，我們要進(jìn)行綜合性的考慮。首先就是要考慮你是對于什么樣的蔬菜進(jìn)行清洗，是清洗單一的蔬菜還是清洗種類繁多的蔬菜，因?yàn)楝F(xiàn)在市場上對于這種清洗設(shè)備的型號有很多，他們實(shí)現(xiàn)的功能也各不一樣。 

氣泡清洗機(jī)的清洗流程及注意事項(xiàng):

1;氣泡清洗機(jī)通過水流的作用帶動物料在水中作旋轉(zhuǎn)狀前進(jìn)，使夾雜的泥沙等污物分離，高壓清洗機(jī)通過有一定壓力的水沖洗物料，清洗附著污物及侵入表皮的病菌。

2：在分揀清洗機(jī)上通過時，工人可以檢查物料的干凈程度，對未清洗污物進(jìn)行進(jìn)一步的清洗，并剔除損傷產(chǎn)品。

3：切菜機(jī)要可對部分需按烹飪規(guī)格切割的產(chǎn)品進(jìn)行切割。

4：因切割后增加了物料的呼吸面積，破壞了組織，使病菌易侵入，為了保證貨架期，一般不做切割，不經(jīng)切割和經(jīng)切割的產(chǎn)品都必須經(jīng)過下一設(shè)備氣泡清洗機(jī)作鼓氣漂浮性清洗，此道工序有一定的去產(chǎn)品表面農(nóng)殘工效，同時在此道工序中可加入適量的藥劑，進(jìn)行消毒（如Nac    C102    03）固色，延長貨架期，完成清洗，

在氣泡清洗機(jī)清洗中應(yīng)注意幾點(diǎn)：

1：水質(zhì)必須符合衛(wèi)生要求

2：藥劑應(yīng)嚴(yán)格控制劑量，流量態(tài)氯離子含量＜0.2mg/1

3: 原料在水中時間性不能超過2小時，防止軟化和色素的流失

氣泡清洗機(jī)主要用于蔬菜，水產(chǎn)，紅棗、大棗的清洗，并可用于胡蘿卜、蘋果、馬鈴薯、土豆等的清洗，更適應(yīng)生長在泥土中的果蔬，洗凈度高，能保持原有色澤。