做包子皮做水煎包的包子不像上海生煎包，做水煎包面是需要發(fā)酵的，所以這個(gè)算是比較要上心的地方了，因?yàn)樽雒媸持灰婕暗桨l(fā)酵就是很需要這個(gè)經(jīng)驗(yàn)，所以經(jīng)常做面食的朋友會(huì)更快上手哦，那下面我們來(lái)看制作面皮的食材配方比例吧!制作面皮配方配料：精面粉500克、酵母1克、泡打粉2克、水適量(基本上水和面粉保持在2：1，今天我們用的是500克面粉，所以用250克水差不多就好了，另外水的溫度根據(jù)環(huán)境的溫度來(lái)控制，天氣冷則用溫水，天氣熱用正常水溫即可) 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

制作面皮：準(zhǔn)備干凈的盆子和碗，我們把面粉和泡打粉倒入盆中，然后把酵母放入碗中，用250克的清水把酵母化開(kāi)(化開(kāi)的過(guò)程中，不要用力攪拌，輕輕的攪拌即可即可)酵母完全融化后，我們把水倒入面粉中(好分次慢慢倒，邊倒記得邊攪拌，這樣更方便我們?nèi)ズ兔媾?水倒完之后，盆里面沒(méi)有明顯的干粉時(shí)候，我們就可以開(kāi)始上手了，前面用手握成拳頭，然后把面揣成面團(tuán)，揣成面團(tuán)后開(kāi)始揉，揉至面光、手光、盆光即可。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

準(zhǔn)備好的餃子皮將它搟薄，搟薄的餃子皮包上準(zhǔn)備好的餡料，像包包子一樣收口；準(zhǔn)備好的平底鍋預(yù)熱，倒入食用油，將包好的包子放進(jìn)去，開(kāi)小火，將底部稍微煎一下；然后倒入水，沒(méi)過(guò)包子的1/3，因?yàn)橛腥怵W，所以水可以適量多一些，蓋上鍋蓋，大火煮3分鐘左右；等水分快收干的時(shí)候，倒入少許淀粉水中小火收干湯汁，撒上芝麻和蔥花，這樣皮薄餡多的懶人版生煎包就做好了，蘸上自己喜歡的醬料，非常好吃；水晶生煎包做法總結(jié)：1、生煎包如果沒(méi)有肉餡，熟的比較快，可以直接放淀粉水；2、生煎包的餡料可以根據(jù)自己的喜好選擇，但是建議剁的碎一些 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制