日本在食品追溯方面的研究與應用一直比較突出，不僅制定了完善的法律法規(guī)，在實踐方面也取得了不小的成績。2005 年，日本就建立了糧食產品認證體系，該體系要求對申請要求認證的糧食產品要對其所施用的化肥的名稱、用量等信息進行明確標識。2002 年美國國會通過了《生物法令》，該規(guī)定指出在 2006 年 12 月前，美國本土的食品或者進口食品都必須通過產品上的批次號、代碼號或者其他任何形式的有效信息以及記錄來對生產原料進行追溯；美國食品藥品監(jiān)督管理局為了便于對食品的安全進行追溯，要求在 2003 年 12月中旬以前，在美國從事食品相關產業(yè)的部門，都必須向其進行登記；2011 年美國頒布的《FDA食品安全現代法案》要求企業(yè)必須將與食品相關的記錄進行存檔，并且對檔案至少保留 2 年。

產品追溯

記錄和臺賬管理

作者、復核者均應寫全姓名，不得只寫姓氏；

原始記錄由各車間主任按批整理。根據原編號，不得缺頁，并保存2年；

樣品及成品抽檢檢測有毒有害物質的報告等資料和各種驗收、檢車記錄應完整、齊全、真實、有效；

質檢員必須認證履行職責；

各種管理和操作記錄及臺賬要完整齊全、真實有效。

以上就是相關產品追溯的介紹。

一品一碼農產品追溯系統(tǒng)的技術原理及流程

物流信息：當進行農作物蔬菜運送時，需要將RFID標簽進行收回，并重置信息（重復使用），一品一碼農產品追溯系統(tǒng)自動生成二維碼，通過打印機打印后貼在該批次的農作物上，一品一碼農產品追溯系統(tǒng)生成二維碼的同時，自動將記錄的生長環(huán)境數據、檢測殘留信息、初加工信息與該二維碼自動綁定，物流信息系統(tǒng)管理員可以手工維護物流時間，同時也可以使用手機終端應用或掃描槍實現物流開始時間及達到時間的采集。

一品一碼農產品追溯系統(tǒng)特點

1、溯源操作的靈活性

一品一碼農產品追溯系統(tǒng)直接應用物種鑒別技術、電子編碼技術以及自動識別與數據采集技術等農產品溯源關鍵技術，有助于增強農產品溯源信息采集、加工、傳輸和應用能力，提高農產品溯源操作的靈活性。

2、溯源數據的保密性

在農產品溯源信息采集、加工、傳輸和應用過程中，一品一碼農產品追溯系統(tǒng)注重加強對農產品供應鏈成員產品配方、銷售統(tǒng)計等商業(yè)信息的保護，以提高農產品溯源數據的保密性。