梅堯臣在《宛陵集》卷四二《吳正仲遺蛤蜊》中就對此描述道：“紫緣常為海錯珍， 吳鄉(xiāng)傳人楚鄉(xiāng)新。 樽前己奪蟹螯味，當日莼羹枉對人 。宋朝人常把“紫唇”蛤蜊當作珍美食品而饋送朋友，如孔平仲在《清江三孔集》的卷二二《朱君以建昌橘子見寄報以蛤蜊》詩在談及朋友間互贈禮物時就說：“贈我以?；枨逅?，報君以淮南紫唇之蛤。”不過到宋代中后期，這一現(xiàn)象發(fā)生了改變，蛤蜊作為美食開始傳向全國各地，凡是運力所及之處，漸漸可以見到蛤蜊的食影味蹤。

加盟就是該企業(yè)組織，或者說加盟連鎖總公司與加盟店二者之間的持續(xù)契約的關系。根據(jù)契約，必須提供一項獨特的商業(yè)特權，并加上（人員培訓、組織結(jié)構(gòu)、經(jīng)營管理、商品供銷）的方面的無條件協(xié)助。而加盟店也需付出相對的報償。在漢晉時期，隔離在中國沿海城市產(chǎn)量很大，因而被視為一種頗為常見的海產(chǎn)品。這種食物在平民百姓中很受歡迎，但是在有一定地位的士人中卻不受推崇。古人甚至從其外型辨別出了如何判斷其鮮美程度的門道。在諸多蛤蜊中，原產(chǎn)于東南沿海的四角蛤蜊被認為為鮮美。它的頂部是白色或者淺紫色，近腹面為黃褐色腹面邊緣常有一極狹的紫黑色環(huán)帶。

花甲粉是一種比較有特色的小吃，首先花甲粉的原料是以花甲及米粉為主，花甲粉有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。僅從投資額大小、加盟店數(shù)量多少等表面情況很難判斷一個加盟項目。實際上，創(chuàng)業(yè)者還是應該從項目的盈利模式和特許加盟體系這兩個方面來考察。加盟特許經(jīng)營的經(jīng)營形式種類有很多，依出資比例與經(jīng)營方式大概可以分為自愿加盟、委托加盟與特許加盟。

在中國古代，食用蛤蜊的歷史可以被追溯到漢晉時期，甚至更早。在不少古代文學作品以及古詩詞中，它就曾作為一種美味的食物出現(xiàn)。這樣的烹飪方法可謂是保留了蛤蜊原汁原味的同時，又讓其‘鮮’發(fā)揮了。他們認為應當在飲食上與普通百姓保持著一定的差異，以體現(xiàn)其有別于他人的身份，因而當時食用蛤蜊在士人看來是之舉。蛤蜊的種類是很多的，常見的有八種。