燃?xì)鈯A層鍋的原理

　可傾式燃?xì)鈯A層鍋，采用燃?xì)鉃槟茉?，其鍋身可以傾覆，以倒出鍋內(nèi)物料。攪拌電機(jī)為無(wú)級(jí)變速電機(jī)，可以在一定轉(zhuǎn)速范圍內(nèi)任意調(diào)節(jié)，達(dá)到食品加工工藝要求。攪拌葉片拆洗容易，攪拌裝置可升降，中心攪拌頻率高且，又不會(huì)將菜炒焦。本設(shè)備主要材料為304不銹鋼材質(zhì)，符合衛(wèi)生要求，外型造型美觀大方，使用方便。獨(dú)特的燃燒器燃燒充分、熱。工作原理燃?xì)鈯A層鍋的工作原理是：打開(kāi)燃?xì)夤苈烽y門(mén)后，燃?xì)膺M(jìn)入燃燒器，點(diǎn)火后燃燒，對(duì)鍋體及鍋內(nèi)的食物進(jìn)行加熱烹制。廣泛用于餐飲、食品加工、調(diào)味品、休閑食品、等領(lǐng)域。

電加熱夾層鍋的工作原理

電加熱夾層鍋以380V電力為熱源，通過(guò)電熱管加溫導(dǎo)熱油來(lái)進(jìn)行加溫的方式，夾層內(nèi)裝電熱棒、電熱偶及導(dǎo)熱油，溫度可高達(dá)320度（具體油溫根據(jù)導(dǎo)熱油的種類而定），有電控箱控制。具有經(jīng)濟(jì)節(jié)能，受熱面積大，加熱均勻，加熱溫度自動(dòng)控制等特點(diǎn)。 電加熱夾層鍋加熱時(shí)溢流口和進(jìn)油口始終保持敞開(kāi)，夾層無(wú)壓力，使導(dǎo)熱油常壓下傳熱。鹵肉夾層鍋，蒸汽夾層鍋，可傾夾層鍋應(yīng)用在食品加工的各種產(chǎn)品，比如調(diào)料、涼粉、中藥、果醬、鹵肉、炒菜等各種行業(yè)需要熬制、蒸煮、炒制的東西，都可以用到夾層鍋。

電加熱夾層鍋的特點(diǎn)

 設(shè)備特點(diǎn)：

   夾層鍋以電加熱導(dǎo)熱油為介質(zhì)，具有受熱面積大、熱、加熱均勻、加熱時(shí)間短且溫度容易控制，可以加上攪拌裝置攪拌形式采用刮底、刮邊、不粘鍋、無(wú)攪拌死角、攪拌均勻，符合衛(wèi)生要求并且安全附件齊全、外形美觀、安裝及操作簡(jiǎn)便、安全可靠。

   廣泛用于糕點(diǎn)、蓮蓉、豆沙、果醬、醬菜等食品的加工及日用化工、制藥等行業(yè)的攪拌配合。