從國際有機產業(yè)發(fā)展看，有機生產有三個要素：一是不使用基因工程技術，二是不使用化學合成的物質，三是強調生態(tài)平衡和可持續(xù)的生產技術。有機產品認證能夠提高企業(yè)管理水平、提升企業(yè)品牌形象、增強企業(yè)核心競爭力；可以提高產品附加值，獲得良好經濟收益。有機產品的包裝通常使用由木、竹、植物莖葉和紙等制成的可生物降解和可回收利用的包裝材料。

對于散裝或裸裝產品以及鮮活動物產品，應在銷售專區(qū)的適當位置，展示中國有機產品認證標志和認證證書復印件。有機產品認證證書有效期為1 年。只要申請有機認證，就要接受認證機構每年至少一次的現場檢查。其中部分獲證組織還要接受認證機構在風險評估基礎上安排的監(jiān)督檢查。有機生產基地應遠離城區(qū)、工礦區(qū)、交通主干線、工業(yè)污染源、生活垃圾場等。土壤、農田灌溉用水和環(huán)境都要符合相關國家標準。

加工有機產品，要求原料必須是自己獲得有機頒證的產品或無污染的天然產品;已獲得有機認證的原料在終端產品中所占的比例不得少于95%。對于初次申請有機產品認證的企業(yè)，選擇有資質的認證機構是關鍵。按照相關規(guī)定，認證機構需經國家認監(jiān)委批準后才能開展有機產品認證。有機種植不能施用化肥，但不是不施用肥料，要采取相應措施來補充因植物收獲而從土壤帶走的有機質和土壤養(yǎng)分。

認證標志發(fā)放隨機碼（12位）。該代碼是認證機構發(fā)放認證標志數量的12位阿拉伯數字隨機號碼，數字產生的隨機規(guī)則由各認證機構自行制定。目前我國有機產品主要包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、飲料、酒、畜禽產品、水產品及調料等。有機產品還包括棉、麻、竹、服裝、飼料（有機標準包括動物飼料）等“非食品”。有機生產通過設置緩沖帶來防止外來污染。緩沖帶是指在有機和常規(guī)地塊之間有目的設置的、可明確界定的區(qū)域，主要目的是用來限制或阻擋鄰近田塊的禁用物質對有機區(qū)域的污染，從而保證有機產品的“純潔”性。