冷鏈運輸?shù)囊蠛吞攸c：冷鏈運輸是指在整個運輸過程中，無論是裝卸、改變運輸方式、改變包裝設(shè)備等，將運輸?shù)呢浳锉３衷谝欢囟鹊倪\輸。冷鏈運輸點的建設(shè)有三個明顯的特點。建設(shè)投資大，系統(tǒng)龐大復(fù)雜。與常溫下的一般物流系統(tǒng)相比，要求更高，更復(fù)雜，建設(shè)投資也大得多。這是一項龐大的系統(tǒng)工程。時效性。所有環(huán)節(jié)都要求有較高的組織協(xié)調(diào)性。

冷鏈運輸是指在整個運輸過程中，無論是裝卸、改變運輸方式、改變包裝設(shè)備等，將運輸?shù)呢浳锉３衷谝欢囟鹊倪\輸。冷鏈運輸點的建設(shè)有三個明顯的特點。時效性。所有環(huán)節(jié)都要求有較高的組織協(xié)調(diào)性。由于易腐食品的時效性，要求冷鏈運輸系統(tǒng)中的各個環(huán)節(jié)具有較高的組織協(xié)調(diào)性，因此食品冷鏈的運行始終與能耗成本相關(guān)，而運行成本的控制與食品冷鏈的發(fā)展密切相關(guān)。

冷鏈運輸斷鏈以及解決方法：不利的市場監(jiān)管也造成了冷鏈運輸?shù)臄噫?。目前，并非所有從事冷鏈運輸?shù)钠髽I(yè)都能提供溫度監(jiān)控記錄，冷鏈運輸過程中仍存在溫度控制不佳等問題。因為沒有溫控記錄，一旦某個運輸環(huán)節(jié)出現(xiàn)故障，很難查出是哪個環(huán)節(jié)出現(xiàn)了問題。技術(shù)相對落后，缺乏統(tǒng)一的行業(yè)標準，加劇了冷鏈運輸?shù)臄噫湰F(xiàn)象。近年來，我國越來越重視冷鏈運輸?shù)陌l(fā)展。