鮮肉切丁機和凍肉切丁機有什么區(qū)別，選擇時應(yīng)注意那些問題？

選擇切丁需要考慮的因素眾多，但是萬變不離其蹤，對設(shè)備的主要要求還是要以實用性為主。

選擇切丁機要考慮的因素有原料尺寸、成品尺寸、產(chǎn)能需求，還有肉溫要求。

切丁機分為輸送帶式切丁機和格柵刀式切丁機。

輸送帶式切丁機加工帶骨產(chǎn)品時效果較好，可以將未解凍的肉類，或者帶骨的肉類產(chǎn)品切割成肉丁、肉塊、肉片或肉絲。使用這種切丁機切剁鮮肉和凍肉產(chǎn)品在刀組的選擇時有差異，為避免鮮品連刀現(xiàn)象，加工鮮品時應(yīng)選擇圓刀，加工凍品，特別是帶骨凍品，一般使用組合刀。

格柵刀式切丁機是參考德國的切丁機技術(shù)，結(jié)合我國肉類現(xiàn)狀，自主研發(fā)的一款適用于—2---5℃的凍肉或者鮮肉產(chǎn)品的切丁機，可以將原料切成大小均勻的丁、塊、片、條狀，一次成型。

整機采用食品級全不銹鋼材質(zhì)，由刀具、步進推進系統(tǒng)等構(gòu)成，堅固耐用，且表面經(jīng)特殊處理，色澤柔和美觀，

切丁機所有零部件邊角圓滑，防水，避免殘留物附著與機器。步進或產(chǎn)品的傳送、和切刀同步，行走系統(tǒng)和切刀轉(zhuǎn)速可以無級調(diào)速。機器核心部件，切塊驅(qū)動系統(tǒng)密封嚴緊，防水。模塊化的刀具組合，可方便的拆裝。切肉丁機切出來的制品厚薄大小均勻，切面組織新鮮，不破壞纖維組織。

切丁機是肉類制品生產(chǎn)制作工藝中的一個重要設(shè)備。將肉塊，脂肪等主要原料，切割成用戶所需要的肉丁，調(diào)整刀組的狀態(tài)可一次性切出肉片、肉丁、肉條。肉丁尺寸的大小由刀柵中刀片數(shù)量來決定。本公司生產(chǎn)的550型、350型切丁機適用于大，中型肉類食品加工廠、屠宰場、肉聯(lián)加工廠、集體食堂、中央廚房、超市、飯店等地使用，也可以根據(jù)客戶提出的要求，定制生產(chǎn)特殊工藝要求的設(shè)備。；

全自動凍肉切片機產(chǎn)品優(yōu)點：

1、，每分鐘可以切片120片。

2、雙導向推進系統(tǒng)，該系統(tǒng)保證了切片推進的均勻。

3、全自動操作，節(jié)省人工成本。

4、安全防護性能良好。                      

5、不銹鋼機殼，整體縫焊。

6、該機可以切出粗卷，細卷，長卷，直片等多種卷型，一機多用。

7、該機是直切機行業(yè)里真正能立著切肥牛板的機器。

8、零下18度的肉卷不用解凍即可上機切片，肉片不碎而且成型整齊美觀。

9、所有切割零件都易于清洗，并且不用工具即可進行拆卸安裝。

產(chǎn)品使用及維護：

1、使用前，必須接牢地線，防止漏電。

2、使用本機器時，先啟動電機，然后再加料。

3、切肉片、肉卷時，肉須取凈骨頭，以防刀片損壞。