白吉饃機(jī)器

二. 操作與使用

使用環(huán)境

由于該機(jī)采用許多比較精密的電氣控制元件,因此,該設(shè)備在使用時(shí)對(duì)安裝環(huán)境及電源參數(shù)提出了一定的要求;

1) 安裝環(huán)境

無(wú)水滴,蒸氣,灰塵及油性灰塵和導(dǎo)電塵埃的場(chǎng)所

無(wú)腐蝕,性氣體,液體

溫度在-10~50℃范圍內(nèi)

相對(duì)濕度在90%以下.

2) 電源參數(shù)

a.380(或220)伏三相交流電源,電壓波動(dòng)不超過(guò)±20伏;

b.配電功率不低于3kw.

c.在入線端接有過(guò)流保護(hù)器.

2.操作過(guò)程

1)正確接入三相(或單相)交流電源(三相四線,有過(guò)流保護(hù)),機(jī)架要良好接地.

2)試運(yùn)行:首先打開電器控制面板上的空氣開關(guān),這時(shí)總電源指示燈亮.先旋開切刀開關(guān),此時(shí)時(shí)間繼電器顯示屏亮,按工作需要調(diào)整每一工作周期的時(shí)間,切刀應(yīng)按其周期進(jìn)行有規(guī)律的切制動(dòng)作.再旋開主機(jī)旋鈕開關(guān),看其壓面輥和輸送帶方向是否正確,否則應(yīng)調(diào)整總電源輸入端任意兩根火線(單相電不需要),緊接著旋開卷面開關(guān),慢慢調(diào)整旋鈕,看其工作是否正常,如果一切正常,就可進(jìn)行具體操作了.

白吉饃機(jī)

特點(diǎn)：白吉饃機(jī)具有節(jié)能、安全衛(wèi)生、無(wú)邊角廢料、大小厚薄可變等優(yōu)點(diǎn)，使所生產(chǎn)白吉饃在外觀、口感、重量達(dá)到空間統(tǒng)一，從而徹底改變了目前生產(chǎn)效率低、員工浪費(fèi)、二次污染、中部裂口等現(xiàn)狀，該機(jī)的問(wèn)世倍受行業(yè)關(guān)注。

1 軋輥組合，鏈條輪輪傳速，維修方便

2 自動(dòng)輸送，自動(dòng)成型，自動(dòng)回皮

3 軋輥拉絲，喂料均勻，面板整齊，節(jié)省勞力

4 模具采用不銹鋼設(shè)計(jì)，干凈衛(wèi)生

注意事項(xiàng)：

１緊固各部件，安裝平放穩(wěn)固。

２操作者必須穿扣袖工作服，更不能將手伸到料斗內(nèi)。

３必須清除面粉中的硬雜物。

４機(jī)油不能代替食用油。

５面機(jī)順時(shí)針旋轉(zhuǎn)，杜絕倒轉(zhuǎn)。

試車與操作：

一切準(zhǔn)備工作就緒手，方可接通電源，啟動(dòng)動(dòng)力時(shí)空車運(yùn)轉(zhuǎn)10分鐘后，停車檢查有無(wú)異?，F(xiàn)象，待一切正常后方可正式生產(chǎn)，在生產(chǎn)過(guò)程中要保證供料的連續(xù)性。面片粘軋輥是面坯的粉過(guò)大螺栓松動(dòng)所致，該機(jī)如長(zhǎng)期不使用，應(yīng)擦干凈，涂上食用油。

溫縣古面坊傳統(tǒng)燒餅是歷史悠久的傳統(tǒng)面點(diǎn)之一，歷史無(wú)法考證，燒餅使用的是農(nóng)村常用老面，又名肥面、酵面起發(fā)，起發(fā)后再次接面再次起發(fā)，起發(fā)后就可以揪劑子，然后把劑子反復(fù)揉，把劑子揉的光滑后，再把劑子分出三分之一沾香料油（食用油、花椒粉、食用鹽配制），大劑子搟開把沾香料油的小劑子包在大劑子里面，然后用刀開花，把開花的劑子研心。好了就可以上爐烤制了大約20分鐘就可以出爐了，出爐后用白糖熬制的糖漿表面刷一層面，撒一層炒制的芝麻就可以了。2、將預(yù)壓成的面帶放在送面機(jī)構(gòu)的送面輥上，注意要使送面速度和壓面輥喂入面帶的量相協(xié)調(diào)，即不能太快，也不能太慢。我們這里結(jié)婚前訂婚、小孩子報(bào)喜送燒餅作為點(diǎn)心，古面坊的燒餅純手工制作，勁道有嚼頭，好吃的不得了。