食堂廚房設(shè)備的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢！
1，灶具設(shè)備節(jié)能安全了?，F(xiàn)在的灶具很少用燃氣灶了，為了安全起見，大都是或者電了。當然節(jié)能的燃氣灶和電磁灶，包括電磁大鍋灶，雙炒單溫電磁灶，臺式電磁灶。煲仔爐等都符合了現(xiàn)在節(jié)能和安全性的需求。
2，清潔設(shè)備，以前洗碗用人工，洗菜切菜用人工，很多的餐飲從業(yè)者都是凌晨三四點開始忙活，人工費，時間效率成本很高。濟南酒店廚房設(shè)備行業(yè)的發(fā)展，酒店行業(yè)的興起，廚房設(shè)備應(yīng)用越來越多，那酒店設(shè)備怎樣設(shè)計合理呢?，F(xiàn)在可不同了，現(xiàn)在的食堂廚房設(shè)備有了洗菜的洗菜機，洗碗機，超聲波的洗菜洗碗機，長龍式洗碗機，切菜有了小型切菜機，切土豆絲呀，胡蘿卜絲呀，辣椒蔥花等等很方便了呢！這樣就大大的節(jié)省了人工而且給老板們省了不少錢。
3，食品小機械備受青睞，比如現(xiàn)在包子機，餃子機，真的值得一說，比如咱們現(xiàn)在的包子機一個小時能包1.7萬個，大大的節(jié)省了人工和工錢，現(xiàn)在還有包餛飩的機械，和面機械洗米機，面條機刀削面機等等有了一個小機械在手真的不用愁了！,
俗話說得好：工欲善其事，必先利其器。灶臺要定期檢查爐頭的老化程度，耐火水泥是否開裂，臺面有沒有過熱出現(xiàn)變形，灶臺底部地面是否清潔干燥，確保設(shè)備底部無腐蝕。一套好的廚房設(shè)備，能讓做飯也成為享受。因此，很多的飯店大廚啥要求都不高，就要求要一套順手的廚房設(shè)備，才能享受做菜的樂趣。所以，我們接待的很多客戶中，老板大多都征求廚師們的意見，或者直接帶著廚師們來我公司選購設(shè)備。
接下來就要說到重點了，飯店廚房設(shè)備選擇一直以來都備受大家的關(guān)注，那大家在選購的時候選對了嗎？接下來，靜靜廚業(yè)帶你一起了解一下選購要點！
1、廚房設(shè)備的選擇應(yīng)根據(jù)餐飲飯店的檔次和經(jīng)營的具體情況而定。一般如果購進設(shè)備過于，數(shù)量品種過多，不但沒有必要而且會增加成本，得不償失。
2、購進的廚房設(shè)備應(yīng)根據(jù)廚房的規(guī)模、面積以及具體環(huán)境而考慮，應(yīng)該以廚師工作方便、易于檢查為原則。
3、應(yīng)選擇能源耗量低、節(jié)能、體積小而功率大的廚房設(shè)備為好。
4、應(yīng)選擇沒有污染、無高位噪音、安全系數(shù)高、各類防護措施強的設(shè)備，如紅外線自動控制系統(tǒng)，以防出現(xiàn)。
油煙管道清洗內(nèi)容包括酒店凈化器清洗、煙罩內(nèi)的燈罩、排風(fēng)口、排煙口以及電機、灶臺表面。北京正豐雅美是商用廚房的品牌，累積多年的專業(yè)知識和經(jīng)驗以及完備的產(chǎn)品線和的工程師團隊，能夠基于不同的客戶需求，提供量身定做“交鑰匙式”的整體餐廚設(shè)計和設(shè)備安裝。油煙管道清洗清洗的重點是排煙口與煙罩相連處并和煙罩同步平行的排油煙管道清洗。重點對平行油煙管道內(nèi)部進行徹底清潔。采用的主要方法是專業(yè)人員進入油煙管道清洗內(nèi)部進行清潔。對于排煙口窄小，人工無法進入油煙管道或由于油煙管道走身狹窄、人工觸及不到無法進行清潔，但又存在著重大隱患的，可利用特殊設(shè)備進行清潔，不留死角，并可拍攝清潔前后的對比照片，打消客戶的疑慮和擔(dān)心，消除一切潛在的火災(zāi)隱患。
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發(fā)布時間：2020-12-28 17:11
