家用烤箱作為家用電器，一般還是在家庭主婦（煮夫）在家庭里面使用。而商用烤箱的應(yīng)用范圍就比較廣泛了，適用于各個(gè)商用餐飲環(huán)境，比如西餐廳、烘焙店、西餅房、牛排館、披薩店等等。

家用烤箱每次需要烘烤的食物量不多，也不需要連續(xù)工作很久。所以，家用烤箱的容積都不需要很大，市面在售的各種家用烤箱雖然型號(hào)很多，但容積相差并不是很大。

嵌入式家用烤箱的容積相對(duì)要大一些，一般是安裝在櫥柜里的，在家用環(huán)境下算是比較搭的，當(dāng)然價(jià)格也會(huì)貴許多。

不同品牌型號(hào)的烤箱出產(chǎn)溫度設(shè)定和實(shí)際溫度都會(huì)存在差異的，即便是同一個(gè)型號(hào)同一條生產(chǎn)線的烤箱也有溫差，所以使用的時(shí)候需要實(shí)際測(cè)試下，以便及時(shí)作出調(diào)整。

烤箱的功率大小這是商用烤箱和家用烤箱的主要區(qū)別之一，商用烤箱的功率相對(duì)于家用來(lái)說(shuō)要大的多，是需要用到三相電的，電壓是380v的。而家庭用電一般都是用兩相電的，電壓只有220v，功率是遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于商用烤箱的。

目前市面上存在著不同形狀的金屬加熱管，不論什么形狀都是為了讓加熱管散發(fā)出來(lái)的熱量更加均勻的輻射到被加熱的物體上。熱管彎曲越多，覆蓋面越大，加熱就越均勻。與此同時(shí)，熱管的長(zhǎng)度也會(huì)相應(yīng)增加，質(zhì)量要求也更高，所以成本自然也隨之上升。

烤箱的本質(zhì)就是利用加熱管對(duì)食物進(jìn)行加熱，從外到內(nèi)的烘烤食物。

無(wú)論是容量、溫控、加熱方式，或多或少都影響著烤箱受熱是不是均勻，而烤箱受熱均勻又影響食物的口感和外貌。同時(shí)擺放的位置遠(yuǎn)離煤氣爐等會(huì)產(chǎn)生高熱溫度的地方，背面也需保持與墻面的距離約5厘米。比如說(shuō)甜點(diǎn)界的馬卡龍，對(duì)爐溫的要求就極其高。所以說(shuō)，通過(guò)控制烤箱的溫度、時(shí)間、加熱方式等就可以實(shí)現(xiàn)對(duì)多種食物的烘烤加熱并達(dá)到較好的口感，這就是烤箱的神奇之處！

工業(yè)烤箱主要用途很廣，不一樣制造行業(yè)不一樣加工工藝采用的差別非常的大，不可以一概而論，如果是烘干箱，發(fā)熱管并不是一直接電源工作中，那只有依據(jù)具體用電量時(shí)間才可以算出幾度電，需要多少錢(qián)。

按具體要求大小選電烤箱，一般家庭烤箱都提議25升之上，30升上下的電烤箱受顧客青睞。較小的電烤箱，烘烤實(shí)際效果不盡如人意，太大的電烤箱，餐廳廚房室內(nèi)空間又不太適合。