乙方在飯?zhí)脩?yīng)提供一本投訴意見薄，用于甲方就餐人員的意見記錄。對乙方服務(wù)態(tài)度差的投訴及就餐者吃到異物（如：沙子，蟲子，頭發(fā)等），經(jīng)雙方確認(rèn)后，乙方應(yīng)在當(dāng)時免費(fèi)更換有問題的菜；同時，乙方為投訴者發(fā)放一張正餐套餐免費(fèi)劵。

甲方如需開具，需承擔(dān)所產(chǎn)生的稅金費(fèi)用。及合同期內(nèi)任何一方不得隨意解除本合同，否則視為違約行為。如遇有下列情況之一者，甲方可并不承擔(dān)：發(fā)生食物問題，而且由相關(guān)機(jī)構(gòu)確認(rèn)乙方負(fù)有主要責(zé)任時，乙方應(yīng)按照《食品安全法》及衛(wèi)生防疫部門的有關(guān)規(guī)定接受相應(yīng)的，同時甲方可即時終止合同。

不可否認(rèn)的是，機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，利潤與風(fēng)險同在，我們在看到發(fā)展機(jī)遇的同時，也不能忽視面臨的挑戰(zhàn)。中國的餐飲業(yè)面臨著如下挑戰(zhàn)：1，國際著名品牌的競爭和挑戰(zhàn)，國外大型餐飲公司以豐富的菜品和獨(dú)特的文化進(jìn)入中國，他們比我們更能夠吸引消費(fèi)者，引導(dǎo)消費(fèi)者，同化消費(fèi)者，國際著名品牌既快又多地進(jìn)入中國市場，必將給我們的餐飲企業(yè)帶來極大的沖擊。

目前國內(nèi)的餐飲企業(yè)已經(jīng)開始提煉經(jīng)營技術(shù)，申報餐飲專利，積淀品牌價值，整合上下游資源，加快餐飲信息化建設(shè)。擴(kuò)張成了國內(nèi)餐飲業(yè)的加速發(fā)展新模式，在內(nèi)控精細(xì)化管理，“廚房”策略，其目的正是為了突破中餐連鎖上標(biāo)準(zhǔn)化，流水作業(yè)的瓶頸。

清科資本高超指出“具有投資及并購價值的中餐企業(yè)，必須具有適應(yīng)企業(yè)自身業(yè)務(wù)模式的信息化管理系統(tǒng)，借助信息化的力量，幫助企業(yè)解決內(nèi)部管理問題，提益，提升價值。避免重復(fù)投資經(jīng)歷拐點(diǎn)后的中國餐飲業(yè)又將重新洗牌，面對拐點(diǎn)后的餐飲市場，少走彎路就是一種成功，餐飲行業(yè)因?yàn)殚L期處于盲目投資，重復(fù)投資，多次投資相當(dāng)嚴(yán)重，缺乏整體規(guī)劃。餐飲行業(yè)研究院重復(fù)投資讓餐飲企業(yè)經(jīng)常處于“過山車”的不斷從峰頂?shù)焦鹊椎难h(huán)中。

所以，推出的“餐飲產(chǎn)業(yè)鏈智能應(yīng)用規(guī)劃”餐飲企業(yè)成長模式值得很多餐飲企業(yè)構(gòu)建信息化時借鑒和參考。目前，餐飲行業(yè)已經(jīng)步入精細(xì)管理時代，原來粗放式，個體戶式的管理就能掙錢的環(huán)境很難再現(xiàn)，進(jìn)入拐點(diǎn)時期。

分析前任離職原因“二手廚房”與“一手廚房”比較大的區(qū)別在于設(shè)備和布局無法按照自己的想法調(diào)整，運(yùn)用起來可能會不順手。而且前任總廚離開必定有其原因，這正是我們需要掌握的，只有從根本上消除這些隱患，才能避免重蹈覆轍。

讓“二手”廚房迅速上軌道的五招，盤點(diǎn)是頭等大事接手新廚房后的重要的一件事就是對整個廚房進(jìn)行盤點(diǎn)。盤點(diǎn)完畢，由酒店負(fù)責(zé)人和總廚共同在結(jié)果清單上簽字，簽字單一式三份，廚房，酒店職能部門各執(zhí)一份，并將另一份存入酒店檔案，以備檢查。