綠豆、火腿和豆腐

配料:嫩豆腐、火腿、豌豆和米飯、一點(diǎn)鹽、一點(diǎn)雞精、一點(diǎn)糖和淀粉。綠豆火腿豆腐的制作方法

做法:將嫩豆腐切成小塊備用，盡可能將火腿(或午餐肉和火腿腸)切成小塊備用，將豌豆和米飯焯一下備用(我在這里用的是冷凍豌豆，非常甜、美味，在國(guó)內(nèi)超市都能找到)；青豆：含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，保持血管彈性、健腦和防止形成的作用，兩種類(lèi)胡蘿卜素：α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素。將油倒入鍋中，加熱，加入火腿、豌豆，炒香，加入少許鹽、雞精，加入少許糖調(diào)味，然后加入豆腐塊，輕輕攪拌，不要把豆腐捏爛。加水蓋住配料，用大火煮沸，變稠，然后烹飪。

小貼士:另一個(gè)簡(jiǎn)單的方法是燒開(kāi)水，加入火腿粒煮開(kāi)，加入豌豆和豆腐繼續(xù)煮，加入鹽、雞精、少許糖(糖是增味劑的選擇)，變稠并煮沸，如此簡(jiǎn)單。

速凍食物只是填飽了肚子，而身體取得的養(yǎng)分則微乎其微。真的是這樣嗎？

　　速凍食物口感略差

　　但養(yǎng)分并不差

　　從淺顯的概念講，速凍食物是指在強(qiáng)冷的環(huán)境下，在15分鐘左右完結(jié)凍住進(jìn)程，使其在零下18℃或更低溫度條件下儲(chǔ)藏運(yùn)送、長(zhǎng)期保存的食物。

　　肉類(lèi)主要供給蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。在溫度極低的條件下，蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)并不會(huì)發(fā)生變化，所以，冷凍肉類(lèi)的養(yǎng)分價(jià)值并不比鮮肉低。不過(guò)論口感，冷凍肉確實(shí)會(huì)稍微差一些。由于如果長(zhǎng)期冷凍，肉會(huì)逐步失水，吃起來(lái)的口感也就沒(méi)有那么嫩了。

　　現(xiàn)在超市里的冷凍蔬菜也不少見(jiàn)。從經(jīng)典的速凍青豆、胡蘿卜、玉米，到速凍西蘭花、蘆筍、青菜，種類(lèi)也越來(lái)越豐厚，滿意了廣闊宅一族的需求。本著新鮮、至上的觀念，絕大多數(shù)人都會(huì)以為，冷凍蔬果不如新鮮的有養(yǎng)分，但這其實(shí)這個(gè)誤解。

【奶油青豆湯】（參考分量：3碗）

配料：青豌豆135克，鹽3克，淡奶油50ml，水400克，土豆50克，黑胡椒粉少許，細(xì)砂糖6克

制作過(guò)程：

1、首先，制作這道青豆湯，我們需要準(zhǔn)備如圖所示的新鮮青豌豆。如果買(mǎi)不到新鮮的，很多超市也會(huì)有冷凍青豌豆出售，解凍后使用即可。

2、將洗凈的青豌豆、切塊的土豆和400克水一起倒入破壁杯。

3、選擇“米糊”功能，破壁機(jī)會(huì)自動(dòng)完成加熱煮沸、高速破壁等一系列過(guò)程，整個(gè)程序大約需要23分鐘。