糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B族及淀粉等成分，是適于溫補(bǔ)強(qiáng)壯的食品，具有暖脾胃的作用。

 更多的健康益處：

 經(jīng)常食用，還能夠有益于胃虛寒所致的反胃、食欲減少，肌肉無力，體虛神疲，腹墜脹等癥狀。用糯米與、枸杞等制成的酒，也能滋補(bǔ)、健身，經(jīng)常飲用，具有壯氣提神、美容益壽、舒筋的功效。

 飲食禁忌：

 由于糯米不易消化，如果患有消化道炎等，應(yīng)該少食。

選購時(shí)要選糯米,含黃糯米中有，對(duì)身體危害很大。

諸城市鑫貝食品有限公司生產(chǎn)糯米紙、糯米粉廠家，歡迎新老客戶來電咨詢！

糯米粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品。糯米是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的谷物，它含有的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)我們?nèi)梭w有著以下的幾方面的價(jià)值。

　　補(bǔ)骨健齒

　　糯米粉的含鈣量較為高，因此常食糯米有很好的補(bǔ)骨健齒的作用，適合正在長(zhǎng)身體的孩子食用，有利于孩子骨骼發(fā)育，但是需要注意進(jìn)食的限度。

　　補(bǔ)益中氣

　　糯米粉富含B族維生素，B族維生素的作用就是能溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣。

　　調(diào)節(jié)胃口，減輕腹瀉

　　糯米粉對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用，能夠幫助腹瀉者減輕腹瀉痛苦感，能夠促進(jìn)人的消化，調(diào)節(jié)胃口，幫助脾胃恢復(fù)正常。

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怎么挑選糯米粉

　　1、首先，我們要用感官指標(biāo)來對(duì)糯米粉進(jìn)行挑選：色澤潔白，無發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象，無異味。口味嫩滑、細(xì)韌、不磣牙。

　　2、然后，因?yàn)樵谂疵酌嬷袚饺氪竺酌娴默F(xiàn)象比較普遍，有的竟將大米面冒充糯米面出售，用大米面年糕冒充糯米面年糕出售。所以我們可要擦亮我們的火眼金睛了，讓大米面無所遁形。

　?、偕珴桑号疵追鄢嗜榘咨狈鉂?，大米粉色白清亮。

　　②粉粒：用手指搓之，糯米粉粉粒粗，大米粉粉粒細(xì)。

　?、鬯嚕号疵追塾盟{(diào)成的面團(tuán)，手捏粘性大，大米粉用水調(diào)成的面團(tuán)，手捏粘性小。

 糯米粉是一種制作麻球的主要原料之一，我們要想制作出口感俱佳的麻球，對(duì)糯米粉的要求是非常高的，現(xiàn)在市場(chǎng)上的糯米粉主要由有水磨粉和干磨粉之分它們兩者的共同點(diǎn)是所用原料都是糯米， 因生產(chǎn)工藝的不同，從而使兩種糯米粉在質(zhì)上存在差異。

   水磨糯米粉：是糯米經(jīng)過浸泡、水磨、干燥后得到的粉，因糯米與水充分的接觸，磨漿時(shí)有水的存在，溫度不會(huì)升高，糯米粉不會(huì)產(chǎn)生熱變性，對(duì)淀粉、蛋白質(zhì)的活性保持有較大的幫助，對(duì)其鏈也能很好的保持。

   干磨糯米粉：是將糯米直接粉碎后得到的粉，糯米在粉碎過程中，因物料溫度升高，會(huì)局部生產(chǎn)高溫，對(duì)淀粉和蛋白質(zhì)以及其長(zhǎng)鏈有一定的破壞作用，而使粉質(zhì)變性。

   同時(shí)，因糯米浸泡和水磨后，淀粉酶水解淀粉，產(chǎn)生糊精，另外浸泡后淀粉膨脹、分裂、淀粉粒經(jīng)過干燥，便會(huì)產(chǎn)生可逆的膨脹與分裂過程，使淀粉糊化、粘性增加。

   所以水磨糯米粉比干磨粉要嫩滑、柔軟，粘性要好，而且口感、色澤、營(yíng)養(yǎng)也要強(qiáng)于干磨糯米粉。如果您需要糯米粉制作小吃，請(qǐng)選擇鑫貝糯米粉，我公司生產(chǎn)的糯米粉粘度高、原料綠色無污染，是您不錯(cuò)的選擇。