在中國食品方面，有一種叫燒味類，包括:燒鵝、豉油雞、燒肉、叉燒等等，不是食客自己即燒即食的一類燒烤，但是英文也是叫作BBQ。中國飲食、烹飪經(jīng)過了四個發(fā)展階段，其中是:火烹、石烹、水烹、油烹。火烹是原始的烹調(diào)方法。火烹原始的操作方法就是燒、烤?？居袃煞N解釋:一是使東西著火燃燒，例如燒火、燒木柴等;二是用火或者是發(fā)熱的東西使物品受熱其變化，例如燒水、燒炭等。第二層意思是一種深引，一種烹飪的燒。燒烤包含:熏、烘烤、烙。烤肉在燒烤中占重要的內(nèi)容?？脊旁隰斈吓R沂市內(nèi)五里堡村出土的一座東漢晚期畫像石殘墓中發(fā)現(xiàn)兩方刻有烤肉串的畫像石，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)這兩幅畫中所見的人物形象皆漢人，他們烤的肉串是牛羊肉串。這兩幅庖廚圖反映出1800年前魯南民間飲食風俗。

搭配飲料

整箱清涼茶(飲用方便)，自制涼茶，可樂，雪碧，椰子汁，橙汁

其他用具

牙簽，紙巾，凳子，桌子，水桶，洗潔精，垃圾桶，抹布，燈

水果配搭

燒烤后吃個梨:梨是很多人喜愛的水果，它不但鮮嫩多汁，并且含有豐富的維生素、膳食纖維和鈣、磷、鐵、碘等微量元素。經(jīng)常吃梨，不僅能預防，還能促進人體內(nèi)致癌物質(zhì)的排出。調(diào)查結果顯示，吸煙或者吃烤肉等在體內(nèi)聚集的強致癌物質(zhì)多環(huán)芳香烴，在吃梨后會顯著降低，特別是喝了加熱過的梨汁。建議，在人們熱衷于吃煎烤食品、快餐類食品的2018年，飯后吃個梨不失為一種值得推薦的健康生活方式。

燒烤的時候不小心烤糊了怎么辦

此外，刀叉、剪刀等亦是BBQ的重要'助手'。燒烤時，三五知己一邊閑話家常，一邊燒烤，一不提防，半條香腸燒焦了，燒焦部分含致癌物，總不能放進肚子，但又唔想浪費，就可以利用剪刀剪去燒焦部分。同時剪刀也可用來剪去食物的肥膏，一舉兩得。番薯含豐富纖維之余，亦易飽肚，也是燒烤健康之選。

竹簽反復使用,危害人體健康。我們常見的那種小吃鋪,里面大多會將竹簽來反復使用,反復使用的竹簽可能成為病菌的“溫床”。反復使用竹簽存在諸多衛(wèi)生隱患,即使經(jīng)過高溫處理也極有可能殘留細菌,帶有細菌的竹簽會對食客的身體健康造成嚴重威脅。嚴重的可能會導致進食者出現(xiàn)大腸,引起各種消化道疾病,還可能、甲肝、痢疾等。