真空拌餡機(jī)是用于混料的必備設(shè)備，，便于操作，是制作風(fēng)干腸類產(chǎn)品、粒狀、泥狀混合腸類產(chǎn)品、丸類產(chǎn)品的首要設(shè)備，同時(shí)也是生產(chǎn)水餃、餛飩類面食產(chǎn)品的可選設(shè)備。

通過真空裝置使物料處于負(fù)壓狀態(tài)。使物流充分膨脹，無氣泡，彈性好，色澤鮮艷。并提取蛋白質(zhì)，是改善產(chǎn)品品質(zhì)的理想設(shè)備。

優(yōu)點(diǎn)：

1.采用平行雙軸結(jié)構(gòu),斜板式槳葉,物料在料斗中翻動(dòng)的同時(shí)作圓周運(yùn)動(dòng),使各種物料攪拌的更加均勻

2.采用雙速雙動(dòng)力,根據(jù)所拌餡料的種類及工藝選擇不同的轉(zhuǎn)速和不同的運(yùn)轉(zhuǎn)方式進(jìn)行攪拌。

3.真空密封裝置全部采用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的密封件。

4.在真空狀態(tài)下,餡料攪拌均勻,充分膨脹,彈性好,色澤鮮艷并充分提高蛋白質(zhì)。

5.上蓋及排料門的密封用硅膠條,操作方便,可靠耐用。

6.整機(jī)采用不銹鋼,易于清洗,美觀大方。符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

拌餡機(jī)功能及原理：

在真空狀態(tài)下，旋轉(zhuǎn)的雙軸多槳葉結(jié)構(gòu)攪拌軸使物料翻滾并作順時(shí)針、逆時(shí)針方向的來回運(yùn)轉(zhuǎn)，使肉料和淀粉、鹽及香辛料等輔料充分混合、均勻攪拌；能很大限度地提取蛋白；攪拌后的肉料肉質(zhì)緊密、無氣泡、色澤鮮艷、彈性好。

SUS304不銹鋼材料，桶身端板厚為12mm，腹板厚度為6mm，全不銹鋼構(gòu)造。采用進(jìn)口軸承及密封元件。

真空拌餡機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉在滾桶內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，達(dá)到腌漬的作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；本機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在攪拌內(nèi)做膨脹、縮小的往復(fù)運(yùn)動(dòng)，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高肉質(zhì)質(zhì)量，增加出品率。可以增強(qiáng)保水性，改善產(chǎn)品的口感和增加產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性。本機(jī)采用兩套氣缸自動(dòng)開蓋，只要輕輕摧一摧手動(dòng)閥，氣缸就啟動(dòng)開蓋，反之就關(guān)，出料也是自動(dòng)出料輕輕催一催另一個(gè)手動(dòng)閥，出料口就自動(dòng)開，反之就關(guān)。該機(jī)采用數(shù)顯時(shí)間繼電器可根據(jù)用戶的要求，自動(dòng)控制，節(jié)約人工。

真空拌餡機(jī)工作原理

基本信息中文名

拌餡機(jī)特    點(diǎn)

，便于操作 功    能

制作風(fēng)干腸類產(chǎn)品優(yōu)    點(diǎn)

操作簡(jiǎn)單，方便自如

主營產(chǎn)品：真空滾揉機(jī)、斬拌機(jī)、拌餡機(jī)、拌餡機(jī)、凍肉絞肉機(jī)、洗筐機(jī)、果蔬清洗機(jī)、毛輥清洗機(jī)、巴氏殺菌機(jī)等 主營產(chǎn)品：真空滾揉機(jī)、斬拌機(jī)、拌餡機(jī)、拌餡機(jī)、凍肉絞肉機(jī)、洗筐機(jī)、果蔬清洗機(jī)、毛輥清洗機(jī)、巴氏殺菌機(jī)等 主營產(chǎn)品：真空滾揉機(jī)、斬拌機(jī)、拌餡機(jī)、拌餡機(jī)、凍肉絞肉機(jī)、洗筐機(jī)、果蔬清洗機(jī)、毛輥清洗機(jī)、巴氏殺菌機(jī)等