布袋饃機器制作方法多功能燒餅機

布袋饃

　　A、發(fā)酵面團一份、色拉油少許

　　B、雞肉絲，黃瓜，蔥白，甜面醬，香油，糖。

　　做法：

　　1、將發(fā)酵面團分成幾個小面團備用。

　　2、再將小面團壓扁后，在表面抹層色拉油，再對折，壓緊邊緣成橢圓形，放入烤盤用150度爐溫烤15分鐘，烤成中心鼓起的圓餅即為布袋餅。

　　3.將材料B拌勻，把烤熟的餅剪開一開口，夾入拌勻的材料B即可。

　　布袋醬肉餅也可以做成圓形的，把發(fā)好的面團揉光滑，然后搓成長條，分成若干小塊，每塊按扁后中間抹少許油再包攏，搟成圓片，烤箱以150℃預熱10分鐘，再將餅放入烤10分鐘，見中間微隆起時取出，烤好的布袋餅對切兩半，盛入餡料即可食用。

　　雞肉絲可用熟雞肉絲，或者把雞脯肉加調料煮熟后撕成絲。

　　餡料隨自己的口味隨意更換。

　　發(fā)酵面團的做法：將面粉，糖，泡打粉，泡好的酵母，溫水，混合和成面團，搓壓至面團光滑，蓋上保鮮膜進行醒面，約15分鐘后，面團有原來的1．5倍大即可進行各種發(fā)酵面點的制作。

小型布袋饃機器產(chǎn)品特點多功能燒餅機

產(chǎn)品特點：

1、疊層技術，確保疊層無打折起皺，可以加工較軟面團。特裝的分切傳動機構，保證分切徹底，經(jīng)久耐用，噪音低。

2、獨特的加油技術保證操作便捷均勻省油，分層效果好。壓面機構加工，保證無跳動，面帶厚薄均勻，成品誤差在±1.5克以內(nèi)。

3、產(chǎn)品多樣化，可生產(chǎn)各種刀切饅頭、荷葉夾、蝴蝶夾、肉夾饃石子餅、花卷等。將面帶通過主機整壓，卷成條胚，由刀切機構成形， 制出成品，并使產(chǎn)品有光澤，有筋度，保持純仿手工的工藝及口味。

4、主要機件均采用不銹鋼，外觀美觀，符合國家食品衛(wèi)生標準。

5、結構合理，拆裝維修容易，清洗方便。

小型布袋饃機

德源食品機械有限公司主要生產(chǎn)銷售各式食品機械設備如：布袋饃機 白吉饃機、包子機、饅頭機、面包機、銀絲卷成型機，酥餅機、老婆餅機、綠豆餅成型機、小籠湯包成型機、月餅機、披薩餅機、斬拌機、油炸機、包餡湯圓機、餃子機、切菜機、絞肉機、切丁機、切片機、曲奇餅機、注漿機、壓面機、和面機、醒發(fā)房、蒸箱、蒸汽發(fā)生器、熱風旋轉爐等。僅在沿海一些大城市有少量工業(yè)化生產(chǎn)方式的食品加工廠，所用的設備幾乎全是國外設備。

【選料與刀工】：

臘汁肉要選用豬肋排下面五層以上的帶皮五花肉。湊上前去，學著別人的樣子選菜，全自動布袋饃機批發(fā)，然后遞給老板在油鍋里炸一下，去掉竹簽拌勻醬料，盛到布袋形狀的饃饃里，一個熱乎乎的布袋饃就拿在了手上。這樣的五花肉肥瘦相間，在鹵制好了以后，口感肥腴軟。另外，五花肉還應改刀成15厘米長、10厘米寬的大塊。若改刀太小的話，原料經(jīng)長時間的鹵煮會吃進過量的咸味，后面夾饃時再加進去一些鹵汁的話，那就難以食用了。

【腌漬風干】：

這里以5千克豬五花肉為例。同時，通過對食品行業(yè)現(xiàn)有競爭者的調研，給出食品行業(yè)的企業(yè)市場份額指標，以此判斷食品行業(yè)市場集中度，同時根據(jù)市場份額和市場影響力對主流企業(yè)進行競爭群組劃分，并分析各競爭群組的特征。先將其治凈，放入瓷缸里，倒入2千克純凈水，然后用干鍋將加有香料（香葉、桂皮、大料）的粗鹽750克炒干水分，加入硭硝2克后，撒在肉上面腌制。春秋季腌3～4天，冬季4～5天，夏季1～2天。每天須翻缸1～2次，待腌至肉色變紅時，撈出來用鐵絲串起，掛陰涼通風處風干。