谷朊粉介紹

谷朊粉對很多朋友來說是相當?shù)哪吧?，但是谷朊粉在我們的生活中確不可缺少，在我們很多的事物中都有“它”的影子。下面小編就說幾個含有谷朊粉，我們生活中經常食用的食品。

  1.面食，比如方便面.面條.水餃里面。都有谷朊粉的存在，谷朊粉，能夠明顯改善制品的抗壓力、抗彎曲力和抗拉力等加工性能，增加面條韌性，加工時不易斷頭，耐浸泡、耐熱。食用口感滑、不粘牙，營養(yǎng)豐富。

 2. 在饅頭的生產中，添加谷朊粉1%左右，可以增強面筋質量，明顯提高面團吸水率，增強制品的持水性，改善口感，穩(wěn)定外形，延長貨架期。

 3. 在肉制品中的應用，生產香腸制品時，添加2—3%谷朊粉，可增強產品彈性、韌性、持水性，使期久煮久炒不碎。當將谷朊粉用于脂肪含量多的富肉香腸制品中，乳化性更為明顯。

  看了上面的介紹，是不是感覺谷朊粉在我們的生活中無處不在，所以可以得出的結論是，谷朊粉在我們的生活中扮演著重要的角色。