地鍋傳奇教您做美味地鍋雞的方法

地鍋雞加盟店的做法有規(guī)有矩，首先，把雞殺好洗凈，剁成小塊備用。把干面粉加適量水揉成團，放在碗中蓋好，醒面15分鐘。由于社會環(huán)境和經濟環(huán)境不斷變化，市場也在變動，因而在地鍋雞經營的價格上，我們也不能固守成規(guī)，一成不變，也應該瞄準市場隨時做出適當的調整。把姜切絲、蔥切丁、蒜切片、青椒切塊備用。另外準備好數枚大茴，花椒少許。鍋置火上，加少許色拉油。8成熱時放大茴、花椒、炸香再放入姜絲、蔥花、蒜片炸香。待材料炸香后，放入雞塊翻炒。

小吃地鍋雞加盟的歷史及未來發(fā)展趨勢

　地鍋雞加盟是歷史悠久的中國農村傳統(tǒng)小吃。但地鍋雞加盟者在制定價格時，應該注意避免出現沒有根據的價格背離價值的情況和制定不反應供求關系的價格。距今已有一千多年的歷史，早在漢代畫像石中就有描繪烹飪和享用這種美食的場景。經過千年的演變與創(chuàng)新，地鍋形成了現在別具一格的風味。其色光潤紅亮，其香濃郁滑爽，其味厚至淳，其形純正自然，其器洗練古樸，其漢渾然天成，實為漢文化美食的民間代表。

木柴火焰溫度低，鐵鍋的鍋蓋很有重量，溫度慢慢上升，這樣細火慢燉，并保持很高的溫度。如果鍋蓋很輕，水蒸氣就容易跑出去，但是如果鍋蓋很重，水蒸氣就會少跑出去一些，鍋內的壓力就會升高。把雞剁小塊后，打個雞蛋并加入少許的面粉攪拌均勻，直到面粉裹住雞塊。這樣一來，水的沸點就會升高，雞在100?C以上的環(huán)境下煮，就會熟得更透，所以味道就更香了。鐵鍋的底部是圓的，受熱面積較大，越到中間位置，厚度越薄，熱量能均勻地傳到鍋里。再加上，整個鍋三分之一的重量都在鍋蓋，能長時間維持高溫高壓狀態(tài)。老祖宗們如此熟稔食材的烹飪特性，借此智慧用鐵鍋做飯，就能做出美味的食物了。

地鍋加盟店調整價格有原則

地鍋加盟店調整價格有一定的原則，在地鍋傳奇地鍋雞店經營的過程中，價格的制定對于消費者和經營者來說都是非常重要的因素。成功的價格定位是主客雙方多次認可、雙方收益的過程。

　　一般來說，地鍋加盟店在開辦前，就要對主體價位進行系統(tǒng)的策劃和設計。一旦主體的價位確定，不能輕易變動。由于社會環(huán)境和經濟環(huán)境不斷變化，市場也在變動，因而在地鍋雞經營的價格上，我們也不能固守成規(guī)，一成不變，也應該瞄準市場隨時做出適當的調整。

　　這種價格上的調整不是隨意的，而是理性的，技巧性的。價格調整應該遵循以下原則：地鍋加盟店的價格調整不應該沖擊主體價位。我們應該在一兩道食物、一類食品中動腦筋，或者在短時間內作一些特價處理，取得經驗和顧客的認可后，再逐漸滲透。