目標(biāo)顧客種類是開店生意好的前提

明確自己的顧客群體 明確自己店鋪的目標(biāo)顧客種類是開店生意好的前提，只有了解目標(biāo)顧客的消費水平、生活習(xí)慣，準(zhǔn)確地分析出顧客的需求，店鋪才能針對顧客所需，更好的為顧客服務(wù)，增加顧客對店鋪的好感和滿意度。 如目標(biāo)顧客是收入較高的上班族，這類顧客消費能力高，但追求時尚，對產(chǎn)品的質(zhì)量、店鋪環(huán)境、衛(wèi)生、服務(wù)更加看重。 可若目標(biāo)顧客是學(xué)生，他們經(jīng)濟來源有限，消費能力低，更多的喜歡在一些小餐館、小商店消費，一般的消費金額都在20元以內(nèi)。 另外也有老人、工人等，由于生活習(xí)慣的不同，他們的消費理念也有很大的差別。 在我大學(xué)期間，學(xué)校商業(yè)樓就有家咖啡館，客單價30元，雖然裝修溫馨可愛，但也就開業(yè)時有點學(xué)生進(jìn)店消費，后來幾乎沒人。是這家店產(chǎn)品不行？只是學(xué)生們喝不起。 后來老板關(guān)了咖啡館，開了銷售酸梅湯、檸檬水的飲品店，客單價10元以下，反而生意興隆。

廚房:透明廚房是大勢所趨

廚房：透明廚房是大勢所趨 廚房，是一家火鍋店核心的地方，因為它不僅是一個火鍋店產(chǎn)品生產(chǎn)、展示的地方，同樣也是提高協(xié)作、加快出餐速度的地方。 在設(shè)計廚房的設(shè)備和布局時，要考慮廚房的面積、安全及便于操作，一般廚房面積控制在30—60平方米左右。廚房是用電比較集中的地方，因而要有自己的單獨控制裝置和超荷保護(hù)裝置。 經(jīng)過廚房的電線應(yīng)防潮、防腐、防熱、防機械磨損。每臺設(shè)備都有可靠的接地線路和附近安裝斷路裝置。廚房的照明和通風(fēng)設(shè)備。 良好的照明和退風(fēng)保證調(diào)味師能準(zhǔn)確的調(diào)料和對食品顏色的判斷；另外可提高勞動效率和減少。必須具備防蠅、防塵、防鼠設(shè)施。 另外，隨著餐飲行業(yè)的不斷發(fā)展，透明廚房已成為大勢所趨。廚房的透明設(shè)計可以讓顧客更加直觀的看到一個店的食品衛(wèi)生情況，更有助于顧客的多次到店。

為什么加盟如此火爆?加盟這個話題太大太多

為什么加盟如此火爆？ 加盟這個話題太大太多，首先說說加盟近些年來為什么如此火爆： 1.大眾創(chuàng)業(yè)的洪流席卷全國，小微創(chuàng)業(yè)者多如牛毛； 2.原有高薪高利行業(yè)，在國家的調(diào)控下被打壓，中型投資者開始跨界； 3.餐飲營銷大腕越來越多，挖大坑圈大錢，已成為暴富成熟模式； 4.正經(jīng)的餐飲企業(yè)利潤薄如蟬翼，十家店辛辛苦苦干上一年，還趕不上從倆加盟商身上賺的錢多； 5.餐飲競爭過于激烈，有些長線直營利潤，不如短線加盟抓到手更實惠。

加盟者愿意掏多少錢_餐飲加盟

加盟的 加盟費的高低，不取決于品牌的盈利能力，而是取決于絕大多數(shù)加盟者愿意付出的底線。 有些餐飲品牌在起初加盟規(guī)劃的時候，收費都是拿捏不準(zhǔn)的，尤其是加盟費這項，很多都是按照三個來參考的： 同質(zhì)同類的其它品牌的收費 品牌投資額的百分比 自己的盈利能力 此套路不能說不對，但有些單相思了，大多數(shù)品牌一年后的解夢費用，終會回歸到一個點上，那就是“加盟者愿意掏多少錢”，在希望收到的費用與可以要到的費用之間，找一個平衡點。所以，終的品牌加盟成交價，取決于加盟商的價值感，而絕非價值。