我很喜歡苦菊，喜歡它那種微微發(fā)苦的口感，感覺(jué)就像油麥菜，像萵苣葉，清苦中又不失一縷清爽！苦菊很常見(jiàn)的做法，一般都是涼拌，或者生吃蘸醬，特別是大魚(yú)大肉之后，一盤(pán)苦菊端上桌，一定會(huì)受到大家的雙手稱贊。3：蒜汁的調(diào)制，盡量稍微稠一點(diǎn)，爭(zhēng)取拌好后的苦菊不會(huì)有蒜汁流出，或者有很少部分流出，這樣效果好。涼拌苦菊看似簡(jiǎn)單，實(shí)則很多人卻做不好，很多人都將苦菊焯水，然后再?zèng)霭?，也有些人直接拌，到底哪種做法才對(duì)呢？自己在家做的時(shí)候，為什么會(huì)出水那么多，而且還不入味？

苦菊的宜忌人群

苦菊的作用功效十分的多，很多人就想著能夠多吃一點(diǎn)。其實(shí)一般人都是可以放心食用苦菊的，但由于苦菊屬于涼性食物，所以有一些人是不太適合吃苦菊的，那么到底是哪幾類(lèi)人群不適宜吃用苦菊呢?

寒性體質(zhì)的人不能吃太多苦菊，因?yàn)榭嗑毡旧砭褪菦鲂缘?，如果寒性體質(zhì)的人吃太多的話，就會(huì)引起腸胃不適，所以身體本身就比較寒涼的的人一定要少吃苦菊。

現(xiàn)在人們特別重視飲食安全，尤其對(duì)蔬菜中的藥殘留問(wèn)題深?lèi)和唇^，苦菊就沒(méi)這種擔(dān)心，它本身自帶苦味，在種植期間，根本不需要打藥，幾乎沒(méi)什么病蟲(chóng)害，吃起來(lái)會(huì)特別的放心，健康是一定有保證的，它不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且富含各種維生素，對(duì)預(yù)防各種病菌引起的病特別有效，同時(shí)增強(qiáng)了人體的抵抗力。4：將苦菊撈出控干水分，放入花生米，倒入調(diào)好的蒜泥，輕輕抓拌均勻，就可以上桌了。另外，苦菊清熱敗火的作用，相當(dāng)?shù)拿黠@，這個(gè)和苦瓜極其的類(lèi)似，但凡帶“苦味”的食材基本上都有這些功效，現(xiàn)在亞健康的人逐年增多，平時(shí)適當(dāng)補(bǔ)充些它，至少可以達(dá)到少生病的效果。

蒜蓉苦菊用料

苦菊；蒜；蔥；香菜；油；生抽；鹽

做法

蒜拍扁，切小塊，蔥斜切絲，香菜切段苦菊洗凈切段鍋里適量油，加蒜爆香，然后倒生抽，放苦菊，翻炒，苦菊熟的快，加適量鹽，加蔥絲，香菜炒勻，出鍋

云南高榕農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司是一家集蔬菜種植、收購(gòu)、生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售、農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)，國(guó)際貿(mào)易為一體的，綜合性發(fā)展公司。