在做無塵車間潔凈系統(tǒng)已經(jīng)是新的食品烘培廠必備的規(guī)劃之一，但并不是你做了無塵車間您就可以放下一切心，潔凈室系統(tǒng)只是讓生產(chǎn)過程在一個(gè)好的環(huán)境中進(jìn)行，影響食品保質(zhì)期的還有員工操作過程中的接觸污染、原材料之間的交叉污染、配方的合理性……這就是一個(gè)系統(tǒng)性的工作。

烘培（食品）無塵車間凈化系統(tǒng)工作原理

    氣流→初效空氣處理→空調(diào)→中效空氣處理→風(fēng)機(jī)送風(fēng)→凈化管道→高效送風(fēng)口→潔凈室→帶走塵埃粒子（灰塵等）→回風(fēng)夾道→處理過的氣流 →新風(fēng) 氣流→初效空氣處理。重復(fù)以上過程，即可達(dá)到凈化目的。

    控制潔凈車間的人數(shù)　盡管在進(jìn)入潔凈車間前必須更衣, 但人在潔凈車間的行走和操作還是有一定的產(chǎn)塵量, 這些塵埃需要潔凈車間的下送氣流帶走。當(dāng)產(chǎn)塵量超過了室內(nèi)氣流的潔凈能力, 潔凈度就會(huì)急速下降。當(dāng)這些超量的人(或物)退出潔凈車間, 再通過空調(diào)潔凈系統(tǒng)的自凈能力, 潔凈度又會(huì)恢復(fù)到正常。GMP規(guī)定潔凈車間內(nèi)空氣的微生物粒和塵粒數(shù)應(yīng)定期監(jiān)測(cè), 監(jiān)測(cè)的結(jié)果記錄存檔。在生產(chǎn)過程中, 這些數(shù)據(jù)在短時(shí)間內(nèi)相差很遠(yuǎn), 則表明潔凈車間內(nèi)人(或物)已經(jīng)超過潔凈車間的蕞大承受量。

隨著凈化行業(yè)的快速發(fā)展，無塵車間已經(jīng)開始開泛運(yùn)用，很多工廠都有無塵凈化車間，不僅提高了生產(chǎn)的產(chǎn)量，更提高了生產(chǎn)的質(zhì)量，那么無塵車間工程日常如何維護(hù)？

1、無塵車間需要定取對(duì)電氣線路進(jìn)行安全檢修，如有故障一定要及時(shí)維修；

2、無塵車間工程的高效過濾器更換完后一定要檢查邊框有沒滲漏，有滲漏就要及時(shí)處理，然后用塵埃粒子計(jì)數(shù)器進(jìn)行檢測(cè)，技村指標(biāo)合格后才能進(jìn)行正常工作；

3、如果發(fā)現(xiàn)風(fēng)速變小了及時(shí)檢查初效過器表面是否發(fā)黑，如果變黑說明過濾器塵粒較多，導(dǎo)致阻力增大，即應(yīng)拆下初效過濾器內(nèi)的無紡布進(jìn)行清洗或替換；

    無塵車間根據(jù)實(shí)際使用情況，定期將凈化車間初效空氣過濾器中的濾料取下進(jìn)行徹底清洗；

    無塵車間在更換空氣過濾器時(shí)，須拆下噴球板，取出過濾器，按原有的過濾器的規(guī)格型號(hào)更換新的空氣過濾器。安裝時(shí)應(yīng)確認(rèn)空氣過濾器上的箭頭標(biāo)記，箭頭應(yīng)指向氣流的方向，并確保密封好，防止?jié)B漏。

    無塵車間要定期使用儀器測(cè)定設(shè)備的各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)，如不符合技術(shù)參數(shù)要求應(yīng)及時(shí)處理。