在沒(méi)有接觸食品機(jī)械設(shè)備行業(yè)以前，我一直認(rèn)為風(fēng)幕柜是極為神奇的存在。小編這里只是羅列風(fēng)冷與直冷的優(yōu)缺點(diǎn)，供大家參考，在選購(gòu)冰箱的時(shí)候，要結(jié)合自身的情況，選擇適合自己的才是好的。家里的冰箱、小店的冰柜，無(wú)論哪個(gè)都需要及時(shí)將其門(mén)關(guān)上，以免影響制冷效果。而風(fēng)幕柜大剌剌地將食品展現(xiàn)在消費(fèi)者眼前，冷氣可以延伸到半米外，從來(lái)都沒(méi)有關(guān)門(mén)的煩惱。然而這種不能冷凍卻比冷凍還要費(fèi)電的設(shè)計(jì)到底為什么存在？這個(gè)問(wèn)題曾長(zhǎng)久縈繞在筆者心頭。

    直到進(jìn)入食品機(jī)械設(shè)備行業(yè)，真正深入了解風(fēng)幕柜后才知道，僅以費(fèi)電和冷凍溫度來(lái)衡量風(fēng)幕柜實(shí)在過(guò)于片面。最后還要提醒大家的是，環(huán)境溫度每升高五度，風(fēng)幕柜的耗電量就會(huì)增加25%。風(fēng)幕柜又被稱為立風(fēng)柜，在超市、水果店等地方比較常見(jiàn)，因?yàn)轱L(fēng)幕柜屬于半開(kāi)放式的冷藏設(shè)備，因此溫度設(shè)定較高，一般在2℃~8℃之間，適合飲料、奶制品、熟食、水果等食品的冷藏保鮮。

    按理來(lái)說(shuō)，擁有玻璃柜門(mén)的冷柜可以輕易看清其內(nèi)儲(chǔ)藏的食品，因此消費(fèi)者可以準(zhǔn)確看到自己想要的產(chǎn)品。?◆全透明玻璃側(cè)板，使柜內(nèi)物品一目了然，增強(qiáng)了柜內(nèi)物品展示效果。但我們?cè)诔惺褂贸L(zhǎng)冷柜時(shí)時(shí)常要與混亂的冷柜門(mén)較勁，看著想要買(mǎi)的食品在眼前卻不能得。風(fēng)幕柜沒(méi)有冷柜門(mén)的阻隔，因此無(wú)論多長(zhǎng)的風(fēng)幕柜都能輕易拿到想要的商品。

     還記得先前有記者調(diào)查超市里的冷柜溫度是否達(dá)標(biāo)。該記者發(fā)現(xiàn)，由于超市人員流動(dòng)大，冷柜柜門(mén)開(kāi)合頻繁，一些消費(fèi)者在拿取商品后忘記關(guān)上柜門(mén)的現(xiàn)象時(shí)常出現(xiàn)。因此，無(wú)論是冷藏式冷柜還是冷凍式冷柜，存儲(chǔ)溫度都要比設(shè)定溫度高出許多來(lái)。

     對(duì)于一些存儲(chǔ)溫度要求嚴(yán)格的食品來(lái)說(shuō)，上述存儲(chǔ)條件堪稱噩耗。而風(fēng)幕柜沒(méi)有冷柜門(mén)阻隔的設(shè)定，迫使其生產(chǎn)制造商在生產(chǎn)制造風(fēng)幕柜時(shí)就考慮到缺少冷柜門(mén)阻隔時(shí)的溫度保障，因此溫度反而更能保障。

      溫度的保障與風(fēng)幕柜的整體設(shè)計(jì)有關(guān)，筆者在此就壓縮機(jī)、冷氣噴發(fā)位置、風(fēng)幕層層數(shù)三方面來(lái)講述如何實(shí)現(xiàn)低溫。合適的冷藏溫度，對(duì)水果儲(chǔ)存來(lái)說(shuō)很重要，一是能夠極大抑制了水果的呼吸作用，延緩了果實(shí)新陳代謝的速率，延長(zhǎng)水果貯藏期和保鮮期（銷售貨架期）。目前市場(chǎng)上有企業(yè)為風(fēng)幕柜的壓縮機(jī)配備微電腦溫控機(jī)，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)風(fēng)幕柜內(nèi)的溫度變化，對(duì)異常高溫發(fā)出警報(bào)；冷氣噴發(fā)位置對(duì)于溫度的分布極為重要，一般來(lái)說(shuō)，風(fēng)幕柜都選擇從背部進(jìn)行冷氣噴發(fā)，保障冷氣覆蓋性。

      此外，風(fēng)幕層將整個(gè)風(fēng)幕柜分割成為上下不同區(qū)域，因?yàn)轱L(fēng)幕柜屬于開(kāi)放式冷藏柜，因此風(fēng)幕柜處于時(shí)時(shí)與外界空氣交換的過(guò)程中，在這種情況下，風(fēng)幕層越多，其空氣流通受到的阻隔越多，低溫效果越好。、

    對(duì)于當(dāng)前的制冷界來(lái)說(shuō)，霜的生成以及如何融霜是設(shè)備面臨的一個(gè)重大問(wèn)題，開(kāi)放式的風(fēng)幕柜也會(huì)遭遇融霜問(wèn)題。據(jù)了解，目前市場(chǎng)上對(duì)于風(fēng)幕柜內(nèi)的霜主要有兩種解決方式，一種是配備電熱霜融管等設(shè)備，當(dāng)風(fēng)幕柜產(chǎn)生結(jié)霜問(wèn)題時(shí)，設(shè)定程序即可進(jìn)行融霜作業(yè)。

     另一種是利用自然空氣進(jìn)行融霜，通過(guò)對(duì)融霜的自動(dòng)檢測(cè)，及時(shí)對(duì)結(jié)成的霜進(jìn)行處理，這種方式融霜還能降低電能消耗。另外風(fēng)幕柜的側(cè)邊透明阻隔門(mén)也極易形成霜花，影響美觀，因此不少企業(yè)對(duì)該部分采用防霜露設(shè)計(jì)，減少霜花的形成。

     另外，隨著國(guó)內(nèi)環(huán)保之風(fēng)的愈演愈烈，風(fēng)幕柜也緊跟時(shí)代潮流。立式風(fēng)幕柜在到達(dá)后嚴(yán)禁野蠻裝卸、搬運(yùn)，這樣會(huì)嚴(yán)重?fù)p害冷柜形狀、外觀、系統(tǒng)性能，增大故障率。為基礎(chǔ)的就是為風(fēng)幕柜配備夜間節(jié)能簾，夜間人煙稀少時(shí)，將其放下作為柜門(mén)效果，減少用電量；風(fēng)幕柜還需配備較完善的保溫系統(tǒng)，專業(yè)制冷公司為風(fēng)幕柜配備自動(dòng)發(fā)泡機(jī)，該設(shè)備能耗小，產(chǎn)出的隔熱材料能夠?qū)嚎s機(jī)制作出來(lái)的冷氣更長(zhǎng)時(shí)間地保留下來(lái)，從而減少風(fēng)幕柜整體耗電量。

     綜上所述，風(fēng)幕柜作為一款制冷設(shè)備，制冷效果不受開(kāi)合門(mén)的影響，拿取商品極具便捷性，并且在設(shè)計(jì)生產(chǎn)過(guò)程中考慮到了融霜、環(huán)保等問(wèn)題，對(duì)于食品的保鮮存儲(chǔ)來(lái)說(shuō)，風(fēng)幕柜有著重大意義。

風(fēng)幕柜制冷壓縮機(jī)的吸氣溫度

1、超市風(fēng)幕柜制冷壓縮機(jī)的排氣溫度。

超市風(fēng)幕柜制冷壓縮機(jī)的排氣溫度是指排氣閥門(mén)處的制冷劑溫度。為了保證壓縮機(jī)的安全運(yùn)行,規(guī)定R12裝置的排氣溫度不能超過(guò)130℃,R22和氨的系統(tǒng)不能超過(guò)150℃。

排氣溫度過(guò)高,會(huì)引起潤(rùn)滑油因溫度升高而降低粘度,使?jié)櫥Ч儾?易造成運(yùn)轉(zhuǎn)部件損壞。當(dāng)排氣溫度升高到接近潤(rùn)滑油的閃點(diǎn)時(shí),不容易出危險(xiǎn)，排氣溫度比冷凝溫度要高得多。

2、超市風(fēng)幕柜制冷壓縮機(jī)的吸氣溫度。

超市風(fēng)幕柜制冷壓縮機(jī)的吸氣溫度是指吸入閥處的制冷劑的溫度。為了保證壓縮機(jī)的安全運(yùn)轉(zhuǎn),防止液擊沖缸現(xiàn)象。吸氣溫度要比蒸發(fā)溫度高一點(diǎn),也就是使制冷劑氣體成為過(guò)熱氣體,有一定的過(guò)熱度。一般情況下,在沒(méi)有氣液過(guò)冷器。

冷藏柜氟利昂系統(tǒng)里,吸氣溫度應(yīng)比蒸發(fā)溫度高5℃的吸氣過(guò)熱度是合適的。對(duì)于氨制冷裝置,吸氣過(guò)熱度一般為5~10℃,吸氣過(guò)熱度過(guò)大或過(guò)小都應(yīng)避免,若過(guò)熱度過(guò)大,則會(huì)使制冷量下降,排氣溫度升高,耗功增大,若過(guò)熱度過(guò)小,易產(chǎn)生液擊沖缸現(xiàn)象。

冷藏柜在正常使用情況下，其壓縮機(jī)的工作時(shí)間應(yīng)短于停機(jī)時(shí)間。如果工作時(shí)間超過(guò)停機(jī)時(shí)間，則說(shuō)明冷藏柜工作不正常。引起該故障的原因主要有以下兩方面。

（1）制冷劑注入量不足，超市風(fēng)幕柜長(zhǎng)時(shí)間工作后蒸發(fā)器結(jié)霜不能化霜，箱內(nèi)溫度不能降低。此外制冷系統(tǒng)管路有泄漏，使循環(huán)系統(tǒng)內(nèi)的制冷劑不足，也會(huì)出現(xiàn)上述現(xiàn)象,若在工藝管口接壓力表檢查，可發(fā)現(xiàn)壓力低于正常值。

（2）壓縮機(jī)使用日久，機(jī)械磨損大，工作時(shí)機(jī)殼溫度高，高壓排氣管相對(duì)溫度低，若在工藝管口接壓力表檢查，可發(fā)現(xiàn)低壓值偏高。

（3）超市風(fēng)幕柜冷凍室內(nèi)結(jié)霜太厚，熱阻大，影響冷氣的傳導(dǎo)。

（4）超市風(fēng)幕柜放置不正確或冷凝器積灰太厚，從而影響冷凝器的散熱。

（5）充注的制冷制過(guò)量，壓縮機(jī)工作負(fù)荷重，冷凝器上邊熱、下邊接近常溫。制冷劑充入量過(guò)多造成在蒸發(fā)器內(nèi)不能充分蒸發(fā)，致使蒸發(fā)器制冷量下降，若在工藝管口接壓力表檢查，可發(fā)現(xiàn)低壓高于正常值。

新的風(fēng)幕柜使用小知識(shí)！

一，風(fēng)幕柜需要擺放在合理的位置；

第二立式風(fēng)幕柜要確保風(fēng)幕有效，不能被破壞。

風(fēng)幕柜商品展示、商品拿取方便，可多人同時(shí)拿取，對(duì)商品的銷售有非常好的促進(jìn)作用。

風(fēng)幕柜的優(yōu)點(diǎn)，也促使對(duì)冷柜自身的制冷系統(tǒng)配置、風(fēng)幕處理要求較高，確保柜溫穩(wěn)定。

冷柜頂部蜂窩狀的孔是出風(fēng)口，冷柜下邊帶長(zhǎng)條孔部位（如下右圖）是回風(fēng)口。出風(fēng)與回風(fēng)間須形成有效的風(fēng)幕，才能在一定程度上杜絕空氣流動(dòng)，阻擋熱量流失。

比斯特小編特別提醒：

冷柜前面底部，須保證良好通風(fēng)，禁止堆放商品。

依據(jù)冷柜插頭選配合適的三線插座（一零線、一火線、一地線），單臺(tái)冷柜應(yīng)配備專線獨(dú)立插板；電源電壓：220VAC±10%  50/60Hz。

當(dāng)一切準(zhǔn)備就緒之后，將您的風(fēng)幕柜靜置3--4個(gè)小時(shí)后，您就可以通電使用了。但是在使用中您需要記得定時(shí)傾倒冷凝水和清掃散熱器。