果葡糖漿是一種完全可以替代蔗糖的產(chǎn)品，并與蔗糖一樣可廣泛應用在食品及飲料行業(yè)，特別是在飲料行業(yè)中的應用，其風味與口感要優(yōu)于蔗糖。蔗糖價格的上漲，使得果葡糖漿在食品、飲料等工業(yè)中的應用盡顯優(yōu)勢。果葡糖漿的甜度接近于同濃度的蔗糖，風味有點類似天然果汁，由于果糖的存在，具有清香、爽口的感覺。另一方面果葡糖漿在40℃以下時具有冷甜特性，甜度隨溫度的降低而升高。果葡糖漿完全替代蔗糖，其甜度約相當于同濃度蔗糖的90%，部分替代蔗糖時，由于果糖、葡萄糖與蔗糖甜味的協(xié)同增效，總甜度仍與同濃度的蔗糖相同。在食品、飲料等中以果葡糖漿替代蔗糖，不僅技術(shù)上可行，而且可凸顯果葡糖漿清香、爽口的特性。隨著中國2000年糖業(yè)政策的調(diào)整，蔗糖價格開始上漲，果葡糖漿代替蔗糖應用于食品中的性價比優(yōu)勢逐漸顯露出來，國內(nèi)一些大的淀粉糖企業(yè)開始果葡糖漿的生產(chǎn)，果葡糖漿在中國發(fā)展的迎來了一次難得的機遇。生產(chǎn)果葡糖漿不受和季節(jié)限制，設(shè)備比較簡單，投資費用較低。

果葡糖漿的較大優(yōu)勢取決于成分非常總數(shù)（42%－90%）的果糖，因此在甜味特性上與別的甜味劑一同應用，具備優(yōu)異的協(xié)作增效功效，可改進食品類與飲品的口味，降低苦澀味和異味。果葡糖漿與綿白糖融合應用，可讓其糖度提升20%－30%，并且甜味豐腴、口味更強。果葡糖漿與甜蜜素、糖精等也是有增效功效。果糖與糖精以同樣糖度占比混和時，甜味增效更為顯著，并且能夠掩蓋糖精產(chǎn)生的苦澀味。含3.5%果糖及0.0136%糖精的飲品與含10%綿白糖的飲品甜味特性等效電路。

小知識點→果葡糖漿甜度與果糖比例成正比，甜度不同，用途也不同：HFCS 42（42%的果糖、58%的葡糖糖）用于加工食品、早餐谷物，和軟飲料。

HFCS 55（55%果糖、42%葡萄糖，這種形式為常見）用于軟飲料。

HFCS 60（60%果糖、40%葡萄糖），用于可口可樂軟飲料。

HFCS 90（90%果糖、10%葡萄糖），主要是與HFCS 42混合制成HFCS 55。

隨著蔗糖價格的一路飆升（政府給蔗糖上稅），政府給玉米提供農(nóng)業(yè)補貼（據(jù)說，美國政府給玉米提供了20多種農(nóng)業(yè)補貼），蔗糖的價格高達到了果葡糖漿的一倍，果葡糖漿的價格優(yōu)勢顯露出來。

1984年，可口可樂中的白砂糖就全部由果葡糖漿替換，其他軟飲料公司和食品公司也緊隨其后，據(jù)統(tǒng)計，發(fā)達國家對果葡糖漿的使用量已經(jīng)超過蔗糖。