龍須筍，北京龍須筍嫩筍干收費(fèi)

龍須筍

      取自峨眉山竹林的鮮筍，經(jīng)過(guò)手工劃絲，再由炭火烘干，得以保存原始的季節(jié)之味。來(lái)自山野的龍須筍配上農(nóng)家散養(yǎng)的土雞一起慢火小燉，湯鮮肉香，滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，足以還原大自然本真的風(fēng)味。上海龍須筍，由生長(zhǎng)在峨眉山海拔2000米以上無(wú)污染高山區(qū)域的冷筍為原料，

     北京龍須筍經(jīng)由當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶和周邊彝族人采摘，經(jīng)十幾道工序，純手工工藝精制而成，無(wú)防腐劑，不熏硫磺。龍須筍肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮香爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種氨基酸、纖維素、蛋白質(zhì)、維生素、鐵、磷、鈣胡蘿卜素等，是高山食材。是食用與饋贈(zèng)的佳品，深受餐廳、火鍋店的喜愛(ài)。

      峨眉山沐之源食品有限公司是全國(guó)制作手工竹筍排名前一的公司，傾力打造手工竹筍--龍須筍為,把峨眉山特色旅游產(chǎn)品推廣至全國(guó)各地，在龍須筍品類(lèi)行業(yè)里有了定價(jià)權(quán)。公司每年以訂單采購(gòu)形式確保原料充足。2016年公司廠區(qū)級(jí)，擁有龍須筍、苦筍、雪魔芋、甩菜等多條生產(chǎn)線。公司長(zhǎng)期堅(jiān)持自主創(chuàng)新努力實(shí)施品牌戰(zhàn)略，從商標(biāo)注冊(cè)開(kāi)始，正一步一個(gè)腳印申報(bào)和爭(zhēng)創(chuàng)四川品牌、中國(guó)品牌產(chǎn)品。

竹筍香菇炒瘦肉，上海龍須筍嫩筍干收費(fèi)

 竹筍香菇炒瘦肉

   竹筍香菇炒瘦肉原材料/調(diào)味品：竹筍300g﹐野兔（生豬肉﹐牛肉）40g﹐香菇五個(gè)﹐石耳3個(gè)﹐青椒一個(gè)，鹽，小麥面粉1炒勺﹐肉佐料﹕蔥﹐蒜﹐鹽﹐生抽﹐胡椒面﹐白芝麻。上海龍須筍，制做步驟（1）把竹筍分鐘切一片﹐并且以鹽調(diào)料炒出去。（2）把肉用調(diào)準(zhǔn)的佐料炒出去。（3）把泡的香菇和石耳切割成絲。（4）把青椒分鐘并切成細(xì)絲。（5）在炒的肉里放香菇﹑石耳﹑青椒炒后﹐放到?jīng)_白面粉的水中煮開(kāi)，北京龍須筍﹐并與炒好的竹筍混在一起匯在碗里。

峨眉山沐之源食品有限公司是全國(guó)制作手工竹筍排名前一的公司，傾力打造手工竹筍--龍須筍為產(chǎn)品,把峨眉山特色旅游產(chǎn)品推廣至全國(guó)各地，在龍須筍品類(lèi)行業(yè)里有了定價(jià)權(quán)。公司每年以訂單采購(gòu)形式確保原料充足。2016年公司廠區(qū)級(jí)，擁有龍須筍、苦筍、雪魔芋、甩菜等多條生產(chǎn)線。公司長(zhǎng)期堅(jiān)持自主創(chuàng)新努力實(shí)施品牌戰(zhàn)略，從商標(biāo)注冊(cè)開(kāi)始，正一步一個(gè)腳印申報(bào)和爭(zhēng)創(chuàng)四川品牌、中國(guó)品牌產(chǎn)品。

草魚(yú)春筍湯，上海龍須筍嫩筍干收費(fèi)

 草魚(yú)春筍湯

      草魚(yú)春筍湯原料：草魚(yú)1條約400克，春筍200克，菌類(lèi)、生姜片、鹽、白胡椒粉、蔥段適當(dāng)。作法：1、將草魚(yú)的身上抹上鹽和米酒腌二十分鐘；2、進(jìn)行爆香生姜片，將草魚(yú)的兩塊略煎一下（那樣湯非常容易泛白）；3、放水，放進(jìn)春筍和菌類(lèi)，煮沸后轉(zhuǎn)文火煮三十分鐘，出鍋后加鹽、白胡椒粉、蔥段。干貝煸春筍原料：細(xì)嫩筍尖750克，干貝100克，米酒15克，精鹽1.5克，豬板油25克，白湯1斤，濕玉米面粉10克。

     作法：1、將干貝去筋，用冷水清洗，放小碗中，北京龍須筍，用清水泡浸1小時(shí)，上屜蒸3鐘頭上下，取下小碗，使干貝在原湯中泡1小時(shí)，撈起來(lái)，清洗二遍，再放進(jìn)原湯（太細(xì)籮去除碎石子）中泡浸。2、用清水將鮮竹筍尖洗干凈，上海龍須筍，一破兩開(kāi)，放進(jìn)沸水鍋中氽一遍撈起來(lái)。坐鍋，引入15克豬板油，放入筍尖爆鍋一下，隨后引入300克白湯，添加精鹽、米酒各少量，再放進(jìn)發(fā)后的干貝，用文火煮五分鐘上下，撈起來(lái)，控凈化水；將干貝（不必弄散）平碼在園盤(pán)四周，將春筍齊整地碼在中間。3、鍋中引入200克白湯，上火烤開(kāi)，兌入少量蒸干貝的原湯，添加剩下的精鹽，撇掉白沫子，自來(lái)水將玉米面粉調(diào)稀，勾成芡汁，澆上豬板油，澆在菜上便可做成。